Az erjesztett ételek ezért egészségesek

HáziPatika

Nem véletlen, hogy a fermentált, vagyis erjesztett ételek olyan népszerűek lettek az elmúlt években. Probiotikus hatásuk miatt ugyanis nagyon egészségesek: különösen az emésztésünkre vannak jó hatással.

Az emberi test emésztőrendszerében körülbelül 100 milliárd baktérium és mikroorganizmus található. Az erjesztett ételek azért olyan egészségesek, mert a bélflóra mikrobiomját támogatják, ezáltal hozzájárulnak ahhoz, hogy a belek működése egészséges legyen, az emésztés pedig zökkenőmentesen működjön. Emellett ráadásul abban is segítenek, hogy az emésztési folyamatok során könnyebben ürüljenek ki a testünkből a méreganyagok. Éppen ezért érdemes minél gyakrabban fermentált ételeket fogyasztani.

Mi a titkuk a japánoknak?

A japán emberek élnek a legtovább a világon, s ezt részben étkezési kultúrájuknak köszönhetnek. Omega 3-dús étrendjükben a párolt zöldségek és halak dominálnak, még a gyorséttermi fogásokat is saját konyhájukhoz adaptálták. Kattintson a részletekért!

Arra azért ügyeljünk, hogy ha eddig egyáltalán nem ettünk ilyen ételt, akkor fokozatosan vezessük be az étrendbe. Hiába tesznek ugyanis jót, túl hirtelen és túl nagy mennyiségben megzavarhatják az emésztésünket, ha nem vagyunk hozzájuk szokva.

Ezért fogyasszunk erjesztett ételeket

Hazánkban az egyik legnépszerűbb erjesztett élelmiszer a savanyú káposzta, amelyből a téli időszakban érdemes sokat enni. Nemcsak emésztésbarát B-vitaminok vannak benne, hanem, rengeteg C-vitamin és rost is, így nem csak a probiotikus hatása miatt annyira egészséges. Ráadásul még a kalóriatartalma is alacsony. Szintén nagyon egészséges a kimchi, amely tulajdonképpen a savanyú káposzta koreai verziója. Fűszeres, változatosan felhasználható, és a legtöbb ázsiai üzletben könnyedén elérhető.

A téli hónapokban érdemes sok savanyú káposztát fogyasztani
A téli hónapokban érdemes sok savanyú káposztát fogyasztani

A kombucha, amely egyébként afféle reneszánszát éli, egy teával, baktériumkultúrával, cukorral és élesztővel készült ital, amely az egészséges élelmiszereket forgalmazó boltokban, gyógynövényboltokban sok helyen kapható, szintén helyen érdemel a legjótékonyabb hatású fermentált élelmiszerek listáján. Akárcsak a miso, amely egy tradicionális japán, erjesztett fűszerpaszta, amely fermentált szójababból, esetleg árpából vagy rizsből készül. Intenzíven sós, ízgazdag, a népszerű japán miso leves fő alapanyaga.


A joghurtról, illetve a kefirről se feledkezzünk meg!  A joghurtok közül az élő/aktív kultúrás, natúr verziókat keressük, ne pedig a cukros, gyümölcsös verziókat, ha probiotikus hatásra vágyunk. A kefirből nemcsak tejes, hanem tejmentes verzió is kapható, és amellett, hogy tele van kalciummal, 61 különböző hasznos baktérium-, illetve gombatörzset tartalmaz. A listán van még a helye a tempeh-nek is, amely egy indonéz eredetű, erjesztett szójababból készül remek húspótló, kicsi szilárdabb textúrával, mint a tofu, és kellemes, diós ízzel.

 Forrás: care2.com

Értékelje a cikket!

További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+29, +34 °C
Minimum:
+16, +21 °C

Hazánkban vasárnap délelőtt hosszabb-rövidebb időre mindenhol kisüt a nap, a megnövekvő felhőzetből elszórtan lehet zápor, zivatar.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes, erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag