Az egyik legjobb köret

Napjainkban ismét egyre népszerűbb étellé válik a köles, amely azon túl, hogy igen változatosan használható fel a konyhában, az egészségünket is jól szolgálja. Nézzük, mit érdemes tudni erről a nagyszerű gabonaféléről.

A kölest már évezredekkel ezelőtt is termesztették Kínában, Indiában és Mezopotámiában, az idők során pedig szerte Ázsiában, Afrikában és Európában is igen elterjedtté vált. Hazánkban szintén gyakran került korábban az asztalokra, és bár a kenyérgabonák a 18-19. század környékén többnyire kiszorították az étkezésünkből, a reformkonyha hívei ma is szívesen nyúlnak ehhez az alapanyaghoz.

köles
Egy tál köles. Ősi és igen hasznos gabona

Ez a növényi termés gazdag vízben oldódó rostokban, ezáltal támogatja bélrendszerünk tisztulását, miközben nem okoz gázképződést, puffadást. Tartalmaz továbbá szilíciumot, illetve annak egy vegyületét, kovasavat, márpedig ezek fontos szerepet játszanak csontképzésünkben, valamint hasznosak a bőr, a haj és a köröm egészségének megőrzésében. Az ásványi anyagok közül fluor, kén, foszfor, vas, magnézium, kálium éscinkis található benne. Glutén viszont egyáltalán nincs a kölesben, így az erre érzékenyek is bátran fogyaszthatják a belőle készült fogásokat.


A gabonákról általánosságban elmondható, hogy nem savasítanak, a köles azonban egyenesen lúgosító hatású. Ennek köszönhetően alkalmas sav-bázis egyensúlyunk harmonizálására, így például akkor is, ha túl sok hús fogyasztása miatt savassá vált a szervezetünk.

Akárcsak a rizs, alapanyagként számos formában elkészíthető. Remek édességeket lehet belőle készíteni, de köretként, vagy egytálételek elemeként is kiváló. Emellett jól csíráztatható is, csíráját pedig salátákhoz, köretekhez és levesekhez egyaránt felhasználhatjuk.

Lúgosít és szépít, erősíti csontjainkat, magas ásványi anyag-tartalommal rendelkezik és még sorolhatnánk. Mindez elmondható erről az ősi, rég elfeledett gabonáról, melynek népszerűsége napjainkban ismét növekedni kezdett. Ez a köles. Részletek! 

Amennyiben köretként szeretnénk megfőzni, először finom szűrőben, folyóvíz alatt mossuk át. Ezt követően tegyük 15-20 percre háromszoros mennyiségű, forrásban lévő zöldséges alaplébe, közben pedig folyamatosan kevergessük, nehogy letapadjon. Ennyi idő elég a kölesnek arra, hogy meg tudjon puhulni. Jól fedett dobozban akár 3-4 napig is eláll a hűtőben.

Amennyiben nem csak köretként szeretnénk hasznosítani a kölest, egy gyorsan elkészíthető, ízletes egytálétel receptjét ajánljuk, amihez jól használható a köles.

Zöldséges kölesegytál

▪ 2 db közepes fej vöröshagyma fél karikára vágva
▪ 2 db közepes sárgarépa karikára vágva
▪ 3 evőkanál olívaolaj
▪ 75 dkg burgonya nagy kockára vágva
▪ 2-3 gerezd zúzott fokhagyma
▪ 1 db babérlevél
▪ 1 teáskanál őrölt köménymag
▪ 1 csokor petrezselyem apróra vágva
▪ 3-4 lestyánlevél apróra vágva
▪ 1 kávéskanál morzsolt vegyes borskeverék
▪ só
▪ 2 evőkanál paradicsompüré
▪ 25 dkg köles

A vöröshagymát, majd a sárgarépát néhány percig pirítjuk az olajon. Ezután beletesszük a burgonyát, és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Fűszerezzük, hozzáadjuk a paradicsompürét, és lassú tűzön, fedő alatt addig főzzük, amíg a burgonya félig meg nem puhul. Ekkor hozzáöntünk még egy kevés vizet, majd beleszórjuk a kölest. Lassú tűzön főzzük tovább 15-20 percig, és néha óvatosan megkeverjük. Amikor minden megpuhult, 5-10 percig pihentetjük még fedő alatt.

Nézze meg Ön is: Aranyértippek a szakorvostól

További cikkek
Kapcsoldó és aktuális cikkek
Olvassa el aktuális cikkeinket
Mikor nincs rendben a hüvely?Intim gondok

Mikor nincs rendben a hüvely?A legtöbb nő találkozik élete során valamilyen, a hüvelyt érintő problémával

Betegség, amely minden nőt érinthetInkontinencia

Betegség, amely minden nőt érinthetFőleg szülés után érinti a nőket, de bárkinél felléphet

Végbélvérzés: aranyér vagy daganat?Végbélvérzés

Végbélvérzés: aranyér vagy daganat?Mindenki megrémül, ha a vécépapíron vért vesz észre

"Ha rákja van, nem fog meghalni azonnal"Beteghang

"Ha rákja van, nem fog meghalni azonnal"Brjeska Dóránál 2013 őszén diagnosztizáltak áttétes mellrákot

A nátha gyógynövényes kezeléseNátha

A nátha gyógynövényes kezeléseNagyon sok gyógynövény van, amelyet bevethetünk, hogy felvegyük a harcot

60 felett így kell sportolniSport

60 felett így kell sportolniBár csökken az állóképesség és az izomerő, mégis fontos, hogy továbbra is sportoljunk

Otthoni megoldások orrfolyásraOrrfolyás

Otthoni megoldások orrfolyásraA jelenség oka a hideg, a megfázás, illetve az influenzavírusok

Nagy baj lehet, ha viszket az anyajegyAnyajegy

Nagy baj lehet, ha viszket az anyajegyMiért fontos a rendszeres szűrés?

Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Kettős front

Maximum:
0, +6 °C
Minimum:
-4, +1 °C

Hazánkban kedden délelőtt az északkeleti tájakat leszámítva borult lesz az ég és havazás, főleg délkeleten havas eső, helyenként eső várható Délután borult lesz az ég, a Dunántúlon havazás, középen havazás, havas eső, keleten főleg eső várható.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag