A rántott húst szeretjük, de megesszük a zöldséget is

Az elmúlt év során 7000 magyar és lengyel gyerek, várandós nő és 65 év feletti felnőtt, illetve családjuk kapott 7 alkalommal, ingyenesen friss gyümölcsökből és zöldségekből álló csomagot, valamint az elkészítésükhöz ötletet adó receptgyűjteményt. A résztvevők számára táplálkozási tanácsadást és egészségügyi szűréseket is szerveztek.

A programban Észak-Magyarország és Észak-Alföld, valamint két lengyelországi régió lakosai vehettek részt, a családok összesen több mint 136 tonna friss zöldséghez és gyümölcshöz jutottak. Magyarországon a program nagykövete, Béres Alexandra ajánlásával készült el a résztvevők számára egy receptgyűjtemény, amely azt mutatja be, milyen ízletes fogások készíthetők gyümölcsök és a zöldségek felhasználásával.

Két gyors recept a programból

Hozzávalók 1 személyre:

200 g körte

50 g sovány tehéntúró

20 g joghurt

20 g zabkorpa

méz ízlés szerint

vaníliarúd

fahéj

A sovány túrót szűrőn áttörjük, majd a joghurttal, a mézzel, és a vaníliával, habosra keverjük turmixgép segítségével. A zabkorpával lazán elkevert habot a tálaláshoz előkészített desszert tálkába adagoljuk. A megtisztított körtét felkockázzuk és a túróhab tetejére rakjuk.

Hozzávalók 1 személyre:

120 g csirkemell

155 g brokkoli

95 g karfiol

4 g olaj

vaj

szerecsendió

őrölt fehérbors

grill fűszerkeverék

A csirkemellet felszeleteljük, kiklopfoljuk. Közben egy kevés vajon a fűszerekkel félpuhára pároljuk a brokkolit és a karfiolt, majd vegyesen a kiterített hússzeletre halmozzuk. Felgöngyöljük, vigyázva arra, hogy oldalt nehogy kihulljon a töltelék, behajtjuk a két végét, megtűzzük, és olajjal kikent tepsiben, grillfűszerrel ízesítve, közepesen meleg sütőben, lassan puhára sütjük. A göngyölésből kimaradt párolt brokkolival és karfiollal gazdagon tálaljuk.Forrás: Az egészséges család program A program elején és végén kitöltött kérdőívekben 2700 résztvevő válaszolt a vásárlási, főzési és étkezési szokásaikkal kapcsolatos kérdésekre. A kérdőívekre adott válaszok tanúsága szerint a háztartásokban növekedett a friss zöldségek és gyümölcsök vásárlása. Ugyanakkor nem változott meg a résztvevők többségének az az álláspontja, hogy a friss zöldségek és gyümölcsök egészségesek, de sokba kerülnek.

Mi derült ki a kutatásból?

Igen. Hagyományos ízek egészséges formában! Receptek itt.

• Amikor a résztvevők zöldséget és gyümölcsöt vásárolnak, az ár, a szezonalitás és a származás helye a leginkább meghatározó tényezők a döntés meghozatalakor.
• A várandós nők és gyerekek számára az érzékszervi észlelések (íz, illat, szín stb.) voltak fontosabbak a választásnál, míg az idősebb korosztály sokkal inkább az árra érzékeny, amikor friss zöldséget vagy gyümölcsöt vásárol.
• A projekt eredményeként növekedett azoknak az aránya, akik rendszeresen (naponta legalább egyszer) fogyasztanak gyümölcsöt. Ami még inkább figyelemre méltó, hogy a zöldséget fogyasztók aránya is nőtt mindkét ország résztvevőinek körében.
• A válaszokból megfigyelhető, hogy a programban részt vevő gyerekek körében valamelyest csökkent a csokoládé, kekszek, chipsek nassolása, és ezek helyébe a gyümölcs lépett.
• Ami a főzést illeti, a tradíciók szerepe továbbra is meghatározó. A résztvevők többsége tisztában van azzal, hogy az egészséges táplálkozáshoz ezen a téren is változtatásra lenne szükség, de a felismerés és a pozitív attitűd még csak kis hányaduknál épül be a mindennapi szokásokba. A többségnél az ár is fontos visszatartó tényező.

"Az egészséges család" kísérleti programot az Európai Bizottság Egészségügyi és Élelmiszerbiztonsági Főigazgatósága indította el tavaly ősszel. A program célja, hogy felmérje, melyek a leghatékonyabb eszközök a zöldség- és gyümölcsfogyasztás ösztönzésére. A programban Magyarországon Észak-Alföld és Észak-Magyarország régiókból 3500 család vett részt.