Számtalan tévhit kering a köztudatban az egészséges táplálkozással kapcsolatban, amelyek közül néhányat az alábbi gyűjtemény segítségével igyekszünk eloszlatni.
1. Annyi egészséges zsírt ehetünk, amennyit csak akarunk.
Noha az olívaolaj - részben egyszeresen telítetlen zsírtartalma miatt - jobb a szívünknek, mint a vaj a maga artériaszűkítő telített zsírjaival, mindkét típusból egy-egy kanálnyi 100-120 kalóriát tartalmaz. Alapvetően ugyanis minden zsírtípus nagyjából hasonló kalóriaértékekkel rendelkezik.
2. A friss mindig jobb, mint a fagyasztott.
A fagyasztott zöldségek ugyanolyan táplálóak lehetnek, mint a frissen vásárolt termények, hiszen a zöldség- és gyümölcsféléket ma már a betakarítás után rögtön gyorsfagyasztják, így nem ritka az sem, hogy a fagyasztott zöldségben több tápanyag található, mint a hosszú utat bejárt, fagyasztás nélkül tárolt, ún. friss termények. Ha friss árut akarunk, vegyünk inkább hazai terméket, minden más esetben valószínűleg jobban járunk a fagyasztott termékekkel.
3. A barna kenyér jobb, mint a fehér.
Egy ún. barna kenyér lehet, hogy csak színében barna, amit a karamelltartalmú színezéknek köszönhet. Az igazán egészséges kenyér az, ami teljes gabonaszemekből készült, vagy teljes kiőrlésű búzából. Ezekben az esetekben a kenyér ugyanis majdnem kétszer annyi rostot tartalmaz, mint más kenyérfajták, és ugyanígy magasabb a szelén-, a kálium- és a magnéziumtartalma is.
4. Ha a címkén a "természetes alapanyagok" felirat szerepel, az csak jót jelenthet.
A természetes alapanyag tulajdonképpen bármit jelenthet, egyelőre egyetlen élelmiszer-ipari szabvány vagy nemzetközi, illetve helyi jogszabály sem határozta meg egyértelműen, mi a természetes alapanyagok konkrét definíciója. Ilyenformán a címkén a csak természetes alapanyagokat ígérő termékben is lehet csupa olyan összetevő, ami egyébként számos élelmiszer-ipari feldolgozási fázison ment keresztül, és több olyan összetevőt is tartalmazhat, mint a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup vagy a feldolgozott cukor.
