Dr. Krystle Zuniga onkológiai dietetikus szerint a daganatos megbetegedések nagyjából 30-50 százaléka megelőzhető lenne olyan életmódbeli szokások változtatásával, mint például a táplálkozás. A zöldségekben, gyümölcsökben, teljes értékű gabonákban és hüvelyesekben gazdag, növényi alapú étrend rostokat és egyéb hasznos vegyületeket biztosít, miközben támogatja az anyagcsere egészségét és az egészséges testsúly fenntartását. Az egyik könnyen beilleszthető nassolnivaló ebbe az étrendbe az edamame – olvasható az EatingWell.com cikkében.
Rákmegelőző étel: miért lehet jó választás az edamame?
„Nincs olyan élelmiszer, amely garantálná a rák megelőzését, de az edamame nagyon jól illeszkedik egy olyan étrendbe, amely hosszú távon összefügghet a jobb egészségi állapottal” – mondta Yuliya Linhares onkológus. Mutatjuk, milyen módokon támogathatja az egészséget és a rákmegelőzést az edamame.
Védő hatású szójaizoflavonokat tartalmaz
Nincs ok arra, hogy féljünk a szójatermékektől vagy kerüljük azokat. „A teljes értékű szójaalapú élelmiszerek biztonságosan fogyaszthatók, még a mellráktúlélők számára is” – mondja Linhares.
A kutatások szerint a szója fogyasztása bizonyos daganattípusok kialakulásának kockázatát is csökkentheti. „A teljes értékű szójából készült élelmiszerekkel kapcsolatos vizsgálatok arra utalnak, hogy a rendszeres szójafogyasztás egyes népcsoportokban alacsonyabb emlőrákkockázattal társul” – teszi hozzá.
Ennek hátterében a szója izoflavonjai állhatnak. Ezek olyan növényi vegyületek, amelyek hozzájárulhatnak a szója lehetséges daganatellenes hatásaihoz. A geniszteinhez és daidzeinhez hasonló izoflavonok szerkezete hasonlít az ösztrogénéhez, ezért képesek kötődni az ösztrogénreceptorokhoz, és a szövet típusától, valamint a jelenlévő ösztrogén mennyiségétől függően utánozhatják vagy gátolhatják annak hatását. Ez magyarázatot adhat arra, hogy a szójaizoflavonok miért játszhatnak szerepet egyes hormonérzékeny daganatok növekedésének visszaszorításában.
Linhares szerint az izoflavonok emellett befolyásolhatják a sejtnövekedést, a gyulladásos folyamatokat és az antioxidáns működési útvonalakat is, ami szintén hozzájárulhat a potenciális védő hatásokhoz.
Támogathatja az anyagcsere egészségét
„Az edamame fehérje- és rosttartalmának kombinációja fokozza a teltségérzetet, és segítheti az egészséges testsúly fenntartását” – mondta Amar Rewari sugárterapeuta onkológus a portálnak. Egy csésze edamame körülbelül 18 gramm fehérjét és 8 gramm rostot tartalmaz, így laktató snacknek számít, amely támogathatja a testsúlyszabályozást és az anyagcsere egészségét.
Az anyagcsere megfelelő működése hozzájárulhat a rákkockázat csökkentéséhez. A túl sok zsigeri zsír és az anyagcsere-zavarok inzulinrezisztenciához, krónikus gyulladáshoz és hormonális változásokhoz vezethetnek, amelyek elősegíthetik a rendellenesen működő sejtek szaporodását.
Az edamame kevés telített zsírt tartalmaz, koleszterinmentes, ugyanakkor bővelkedik bioaktív vegyületekben, rostokban és telítetlen zsírsavakban, ami kedvező kombináció a szív- és érrendszer egészsége szempontjából. A kutatások szerint az állati eredetű fehérjék egy részének növényi fehérjékkel, köztük szójával történő helyettesítése mérsékelten javíthatja a koleszterinszintet és támogathatja a hosszú távú anyagcsere-egészséget.
Tele van rosttal
A rostbevitel több daganattípus, különösen a vastagbélrák alacsonyabb kockázatával hozható összefüggésbe. Más nassolnivalók helyett edamame fogyasztásával növelhető a rostbevitel, ami hozzájárulhat a rákkockázat mérsékléséhez. Az edamame oldhatatlan és oldható rostokat egyaránt tartalmaz, egy csésze adagja pedig mintegy 8 gramm élelmi rostot biztosít.
„Az oldhatatlan rostok megkötik a potenciálisan rákkeltő anyagokat, amelyek így kiürülnek a szervezetből, míg az oldható rostokat a vastagbél baktériumai fermentálják, és ennek során gyulladáscsökkentő, valamint védő hatású rövid szénláncú zsírsavak keletkeznek” – magyarázza Natalie Ledesma onkológiai dietetikus.
Ezek a rövid szénláncú zsírsavak csökkenthetik bizonyos daganatok, például a vastagbélrák kockázatát azáltal, hogy táplálják a bélsejteket, erősítik a bélfal védelmét és mérséklik a gyulladást. „A rost emellett segíti a salakanyagok továbbhaladását a bélrendszerben, így a potenciálisan káros anyagok rövidebb ideig érintkeznek a vastagbél falával” – teszi hozzá Linhares.
Növényi eredetű fehérjeforrás
„Ha a feldolgozott és vörös húsok helyett babféléket, szójatermékeket vagy más növényi fehérjeforrásokat választunk, csökkenthetjük azoknak a vegyületeknek a bevitelét, amelyek összefüggésbe hozhatók a vastagbélrák kockázatával” – mondja Linhares.
A vörös és feldolgozott húsok fogyasztása nagyobb rákkockázattal társul. A kutatások szerint minden napi plusz 50 gramm feldolgozott hús fogyasztása 17 százalékkal növelheti a vastagbélrák kialakulásának kockázatát. A feldolgozott húsok nemcsak a daganatos halálozás általános kockázatával, hanem a többi között a húgyhólyag-, emlő-, nyelőcső- és gyomorrák gyakoribb előfordulásával is összefüggésbe hozhatók.
Feldolgozott húsnak számít minden olyan húskészítmény, amelyet sózással, pácolással, füstöléssel, fermentálással vagy kémiai tartósítószerek hozzáadásával kezeltek az íz javítása vagy az eltarthatóság növelése érdekében. Ide tartozik például a szárított hús, a felvágott, a virsli és a kolbász. Az ezek tartósítására használt nitrátok és nitritek hozzájárulhatnak potenciálisan rákkeltő vegyületek kialakulásához.
