A zsírban gazdag táplálkozás - még akkor is, ha csak rövid ideig tart - gyulladásba hozhatja a zsírszöveteket az erek körül, és ez szívbetegséget okozhat.
Az eredményekről az Amerikai Szív Szövetség Circulation Research február 20-i száma számolt be. Neal Weintraub és munkatársai megvizsgálták az emberi szívartériákat körülvevő zsírszöveteket. Igen gyulladt állapotban találták őket, mely gyulladásos folyamatokat indíthat be a vérerekben, mely az érelmeszesedés egyik fontos oka. Az egérkísérletek során arra is felfigyeltek, hogy az artériák körüli zsírszövetek gyulladása súlyosbodott, ha legalább két héten át zsírban gazdag étrenden tartották az állatokat.
"Ez teljesen független a testsúly növekedésétől vagy a koleszterinszinttől" - mondta Weintraub, a cikk fő szerzője, az egyetem keringési betegségekkel foglalkozó részlegének elnöke.
"A megnövekedett vérzsírszint - vagy koleszterinszint - tovább romolhat a magas zsírtartalmú ételek fogyasztása által, mely közismerten érelmeszesedéshez vezet" - mondta, majd hozzátette: "Sok zsíros ételeket fogyasztó betegnél azonban nem figyelhető meg abnormális zsírprofil, de mégis kialakul náluk az érelmeszesedés. Ez arra utal, hogy közvetlen összefüggés van a szegényes táplálkozási szokások és az erek gyulladásos folyamatai között." Weintraub azt is elmondta, hogy az egereknek adott zsíros élelem nem különbözött attól, amit a legtöbb amerikai fogyaszt.
"Kirívó eltéréseket okozott az ereket körülvevő zsírszövetekben nagyon rövid idő alatt. Ez figyelmeztetés azok számára,
Weintraub szerint nem lehet igazán megbízhatóan lemérni a rossz táplálkozási szokások ereket körülvevő zsírszövetekre gyakorolt hatását. "Nem tudjuk, hogy ezek a sejtek miért reagálnak ilyen mértékben a magas zsírtartalmú ételekre. További kísérletekre van szükség, hogy az ilyen típusú kérdésekre is választ találjunk."
Animáció: HáziPatika.com
