Egy friss tanulmány szerint nemcsak az számít, mit eszünk, hanem az is, hogy hogyan. A kutatók megállapították, hogy három módszerrel lassíthatjuk az étkezésünket, ezáltal csökkentve annak a kockázatát, hogy túlesszük magunkat:
- kisebb falatok,
- lassabb rágás,
- lassú zene hallgatás evés közben.
Korábbi vizsgálatok már kimutatták, hogy ha lassan eszünk, azzal valószínűleg csökkentjük a magunkhoz vett kalóriák számát, ezáltal az elhízás kockázata is csökken - írja a Health.com.
A mostani, japán kutatásban 33-an vettek részt, akik egészségesek voltak, nem küzdöttek elhízással vagy más betegséggel. Mindenki négy kis pizzaszeletet evett különböző körülmények között - vagy zene nélkül, vagy 40, 80 vagy 160 bpm ritmusú metronómot hallgattak. Azt is figyelték, hogy hány falatott ettek, hányszor rágtak, és milyen sebességgel.
Azt találták, hogy az étkezés időtartama összefüggött azzal, hogy hány falatot ettek és mennyiszer rágtak: a kisebb falatokat és a több rágással töltött időt hosszabb étkezésekhez kötötték, míg a nagyobb falatokat és a kevesebb rágást rövidebb étkezésekhez.
Az adatok azt is kimutatták, hogy amikor a résztvevők lassú, 40 bpm-es zenét hallgattak, több időre volt szükségük az étkezés befejezéséhez.
Ezért működhet
Egyszerűen, ha az emberek kisebb falatokat esznek az ételből, az azt jelenti, hogy több időt töltenek azzal, hogy végezzenek azzal, ami a tányérjukon van. Nem csak az étkezések hosszabbak, ha kisebb falatokat fogyasztunk, de így a szervezetünknek több ideje van arra, hogy jóllakottnak, azaz telítettnek érezze magát, csökkentve annak az esélyét, hogy túl sokat fogunk enni.
"A jóllakottság befolyásolja a mennyiség és az idő. Gyakran 20 percbe is beletelhet, mire jóllakottságot érzünk, miután elkezdtünk enni. Tehát, ha kisebb falatokat eszünk, tovább tart az evés, ami több időt ad a szervezetünknek, hogy rájöjjön, eleget evett" - magyarázta Dr. Dana Hunnes dietetikus a portálnak.
Hasonló a helyzet a rágások számával. Ha többet rágunk, amíg az étel a szánkban van, az étkezés időtartama természetesen megnő. Azok az emberek, akik nem rágják olyan sokáig az ételt, „hajlamosak gyorsabban enni, és valószínűleg nincs idejük arra, hogy a jóllakottság érzéséért felelős hormon termelése beinduljon” - tette hozzá Hunnes. „Még mindig éhesek lesznek, és többet akarnak enni, ezért több kalóriát visznek be."
A lassú zene hallgatása pedig segít az előző két cél elérésében. "Ha nyugodtak vagyunk, akkor az étkezésünkre tudunk koncentrálni, jobban érezzük az ételek ízét, és hamarabb észrevesszük, ha elmúlik az éhségünk és elérjük a jóllakottság szintjét" - magyarázta Hunnes.
Ugyanakkor azt a kutatók elismerik, hogy mivel kevés résztvevővel készült a tanulmányuk, még van szükség vizsgálatra a témában, több résztvevővel és változatos ételekkel.
