Milyen főzési módszerrel csökkenthetjük a rizs arzéntartalmát? – erre a kérdésre kereste Facebook-posztjában a választ a Rizikometer. A Sheffieldi Egyetem kutatóinak eredményeire hivatkozva azt írták, hogy néhány praktika segíthet az arzénbevitel mérséklésében anélkül, hogy le kellene mondani a rizsevésről.
Ezeket a szabályokat kell betartani
A legfontosabb, hogy főzés előtt mindenképpen alaposan mosd át a rizst. Ezt követően pedig két lehetséges főzési módszer közül választhatsz az arzéntartalom csökkentése érdekében.
- Bő vízben főzd meg a rizst, majd csepegtesd le!
- Ötperces előfőzés után öntsd le a rizsről a főzővizet, majd adj hozzá annyi vizet, mennyit képes magába szívni, és alacsony tűzön főzd puhára.
A szakértők szerint az 1-es módszer nagyobb mértékben csökkenti az arzéntartalmat, mint a 2-es. Az utóbbi azonban jobban megőrzi a rizs tápanyagtartalmát, mint bő vízben való főzés.
Mivel a rizsnek igen magas a szénhidráttartalma, sokan tiltólistás élelmiszerként tartják számon. Mutatjuk, a szakértők szerint miért lenne érdemes mégis fogyasztani.
