A hummusz egy közkedvelt közel-keleti eredetű paszta, amely főként csicseriborsóból, tahini‑ból (szezámpaszta), olívaolajból, citromléből és fokhagymából áll. Ezek az összetevők teszik igazán táplálóvá.
A hummusz egészségügyi előnyei
- Támogatja a szív‑ és érrendszer egészségét: csökkeni a telített zsírok arányát, így képes csökkenteni a koleszterinszintet is. A benne lévő telítetlen zsírsavak és antioxidánsok segíthetnek a vérnyomás normalizálásában.
- Előnyös a vércukorszintre: alacsony glikémiás indexű összetevőkből áll, a rost és fehérjetartalom együtt lassítja a szénhidrátok felszívódását, így nem vált ki hirtelen vércukorszint-emelkedést.
- Serkenti az emésztést, segíti a fogyást: mivel a hummusz jó rostforrás, így elősegíti a bélmozgást, segíthet megelőzni a székrekedést, és támogatja a bélflóra egészségét is.
- Antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatása van: Tahini, olívaolaj és fokhagyma tartalma segítenek csökkenteni a krónikus gyulladást.
- Értékes ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz: vasat, mangánt, rezet, folátot, magnéziumot és foszfort is tartalmaz.
Amire érdemes odafigyelni
A boltban kapható, olajban gazdag, kész csicseriborsókrémek egy részének igen magas a kalóriatartalma, illetve sok sót tartalmazhat, ami kedvezőtlenül hathat a vérnyomásra. A magas kalóriatartalmú étrend ugyanis nem ajánlott magas vérnyomás esetén, ráadásul a túlzott sóbevitel is tovább emelheti azt. Így akinek erre oda kell figyelnie, annak jó döntés lehet a krémet otthon elkészítenie, ennek számos változatát kipróbálhatod egyszerű alapanyagokból.
Így építsd be az étkezésedbe
Többféleképp is beillesztheted: egyrészt használatod mártogatósként zöldségek (sárgarépa, uborka, cékla, zellerszár vagy paprika) mellé, kenheted kenyérre, pirítósra, választhatod majonéz helyett, de feldobhatod céklával, gombával vagy sült paprikával is.
