A szulfitallergia az immunrendszer szulfitra adott rendellenes válaszából ered, ami számos kellemetlen panaszban megnyilvánulhat. Az allergia kialakulásának kockázatát egyes genetika és környezeti tényezők jelentősen megnövelhetik.
A szulfitallergia tünetei
A Health cikke szerint szulfitallergiára hívhatja fel a figyelmet, ha szulfitot tartalmazó ételek vagy italok fogyasztása után az alábbi panaszok jelentkeznek:
- emésztési problémák, például hányás és gyomorgörcsök
- könnyezés
- orrfolyás
- köhögés
- sípoló légzés
- viszketés és duzzanat a bőrön vagy a szájüregben
- csalánkiütés
- bizsergő érzés a szájban
- mellkasi szorítás
- légszomj
Magas szulfittartalmú élelmiszerek
Korábban a szulfitokat gyakran használták az élelmiszerek tartósítására, valamint a zöldségek barnulásának megakadályozására. Az allergiás reakciókkal kapcsolatos bejelentések számának növekedése miatt azonban 1986-ban az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) betiltotta a szulfitok használatát a friss gyümölcsökben és zöldségekben. Ettől függetlenül számos élelmiszer továbbra is problémát jelenthet a szulfitallergiásoknak.
Szulfitban gazdag élelmiszernek számít egyebek mellett a bor, a sör, a citromlé, a limelé, a melasz, valamit az aszalt gyümölcsök és az erjesztett élelmiszerek is. Fontos tudni továbbá, hogy egyes kozmetikai termékekben, illetve némelyik összetett gyógyszerben is megtalálható ez az összetevő.
