E-számok sorszám szerint
- E924 Kálium-bromur
- E925 Klór
- E926 Klór-dioxid
- E927 Azo-formamid
- E938 Argon
- E939 Hélium
- E941 Nitrogén
- E942 Dinitrogén-oxid
- E948 Oxigén
- E950 K-aceszulfám
- E950 Kálium-aceszulfám
- E951 Aszpartám
- E953 Izomalt
- E957 Taumatin
- E959 Neoheszperidin DC (dihidro-kalkon)
- E966 Laktit
- E967 Xilit
- E999 Quillaya kivonat
- E1105 Lizozim
- E1200 Poli-dextróz
- E1201 Polivinil-pirrolidon
- E1202 Polivinil-poli-pirrolidon
- E1404 Oxidált keményítő
- E1410 Monokeményítő-foszfát
- E1412 Keményítő-II-foszfát
E-számok káros hatások szerint
- E137
- E121, E284, E508
- E121, E407
- E102, E132, E210, E223, E224, E320
- E173
- E123
- E210
- E102
- E121, E385, E472, E508
- E137
- E224, E280, E315, E331, E332, E333, E510, E926
- E422
- E110, E123
- E102, E110, E127, E129, E137
- E621
- E338
- E339, E340, E341, E450
- E942
- E236
- E621, E951
- E500
- E621
- E284
- E110, E124, E137
- E143
- E220, E224, E280, E297, E315, E510, E926, E1201
- E127, E133
- E297, E315, E926, E1201
- E129
- E320
- E621
- E124
- E240
- E102, E127
- E132, E133, E236, E240, E466
- E297, E315
- E951
- E951
- E385
- E110
- E1201
- E320, E385
- E510
Kategóriák
Antioxidánsok
Megakadályozzák a káros romlási folyamatokhoz vezető oxidációs folyamatokat, például a zsiradékokban, olajokban.
Aromák és ízfokozók
Természetes, természetazonos és mesterséges típusai egyaránt lehetnek, de mindegyik elkülönítetten és dúsítva tartalmazza a zamatot adó anyagokat.
Csomósodást és lesülést gátló anyagok
Nedvszívó hatású anyagok, melyek főleg a por alakú élelmiszerek csomósodását, összetapadását késleltetik vagy szüntetik meg.
Édesítőszerek és cukorhelyettesítők
A cukortól eltérő, mesterségesen előállított anyagok, melyek az élelmiszereknek édes ízt adnak.
Emulgálószerek
Olaj a vízben? Ezekkel az anyagokkal lehetséges ilyet is előállítani. Fontosak a krémes állagú élelmiszereknél és kozmetikumoknál.
Enzimek
Természetes biológiai anyagok, melyeket leggyakrabban a gyártás során használnak fel, technológiai segédanyagként.
Savanyúságot szabályozó anyagok
A szilárd és folyékony élelmiszerek, italok ízét alakítják ki velük. A legkevésbé ártalmas csoport.
Sűrítőanyagok
Segítik a megfelelő állag kialakítását és megőrzését, de fontosak az élelmiszeripari műveletek során is.
Színezékek
Természetes vagy mesterséges eredetű anyagok, melyeket az élelmiszerek színének kialakítására használnak.
Tartósítószerek
Óvják az élelmiszerek minőségét és növelik az eltarthatóságukat.
Olvassa el aktuális cikkeinket!
Orvosmeteorológia
Fronthatás:
Hidegfront
Maximum:
+21 °C
Minimum:
+10 °C
A felhős tájakon is tovább csökken, gomolyosodik a felhőzet, egyre többfelé naposra fordul az idő. Főleg délkeleten, keleten azonban még délután is lehetnek felhősebb körzetek, elsősorban arrafelé van esély néhol záporra, esetleg a délkeleti határ közelében zivatar sem kizárt. Az északi, északkeleti szelet napközben többfelé kísérhetik élénk, néhol erős lökések. A legmagasabb nappali hőmérséklet 18 és 24 fok között alakul. Késő estére 13 és 19 fok közé hűl le a levegő. A nap során hidegfronti hatás lesz a domináns, ami sokaknál okozhat majd kellemetlen panaszokat.