A vendéglátóhelyeken készített jégkockák nagy része baktériumokkal szennyezett – hívta fel a figyelmet friss Facebook-bejegyzésében az élelmiszeripari trendekkel és kockázatfigyeléssel foglalkozó Rizikometer.
Tele vannak kórokozókkal a jégkockakészítő gépek
A német Ökoteszt cikkére azt írták, a német hatóság felmérése szerint az éttermekben, bárokban használt jégkockakészítő gépek jelentős része baktériumokkal szennyezett, valamint higiéniai szempontból sem megfelelő.
A jégkockakészítő gépekből vett 244 minta közül 47-ben határérték feletti volt az összes mért mikrobaszám, a részletes elemzés pedig többféle kórokozó baktérium – például az Enterococcus, az E. coli, a Pseudomonas aeruginosa, a Clostridium perfringens és a coliform baktériumok – jelenlétét is igazolta.
Így csökkenthető a kockázat
A szakértők szerint elengedhetetlen a megfelelő higiénia betartása.
Ha a gépeket rendszeresen tisztítják és fertőtlenítik, vizet pedig csak a lehető legrövidebb ideig tartanak benne, azzal a jégkocka és a zúzott jég szennyeződésének kockázata a minimálisra csökkenthető” – olvasható a Rizikometer posztjában.
