Amikor a növényi olajok felmelegednek, olyan mérgező anyagokat bocsátanak ki, amelyek rákot okoznak. Most azt ajánlják az embereknek, hogy olíva olajat, kókuszolajat vagy akár vajat vagy zsírt használjanak a sütéshez. Szakemberek szerint ugyanis a növényi olajak hevítésénél olyan aldehidek szabadulnak fel, amelyek komoly betegségek kialakulásához köthetők, mint a szívroham, a demencia vagy épp a rák.
A leicesteri De Montfort University kutatói azt állítják, hogy a idézi a tanulmányt az Index.
A tanulmány készítői kimutatták, hogy ha kókuszolajat hevítünk 30 percig, fél millimol káros anyag szabadul fel, vajnál ez egy millimol, napraforgó olajnál pedig öt millimol. Magas hőmérsékletről, hosszú sütésről van szó, főzés közben nem jönnek elő ezek a mérgező anyagok.
