Mennyi fokhagyma kell az egészséghez? Megmérték!

A kutatók egy újfajta vizelettesztet fejlesztettek, mellyel mérhető mind egy lehetséges rákkeltő folyamat hatása, mind a fokhagyma-fogyasztás eredménye.

Az Analytical Biochemistry című folyóirat aktuális számában megjelent tanulmány szerint az emberek minél több fokhagymát fogyasztanak, annál alacsonyabb a mérhető karcinogének szintje. A vizsgálat a rákkeltő nitrogénszármazékokat célozta, mely anyagok karcinogén formában előfordulhatnak az ivóvízben és az élelmiszerben.
A kutatók a vizeletben kétfajta vegyület koncentrációját mérték, az egyik kapcsolatba hozható a rákkal, a másik szintjét viszont a fokhagyma-fogyasztás emeli. Earl Harrison professzora és az Ohio Állami Egyetem munkacsoportja megállapították, hogy a két marker egymással fordított arányban változik.

Az ivóvíz és a növények az ipari és a mezőgazdasági tevékenység következtében nitrátokkal szennyeződnek, melyek 20% körüli arányban nitritekké alakulnak. A nitritek pedig a rákkeltésben felelős nitrózaminok alapjai. Korábban már megfigyelték, hogy a C-vitamin csökkenti a nitrátok átalakulását - a kutatók szerint ehhez hasonlítható a fokhagyma hatása is.

A vizsgálat során a kutatók a résztvevőkön egyhetes nitrát- és fokhagymamentes étrendet alkalmaztak, majd nem toxikus hatású nátrium-nitrátot adtak nekik, különböző mennyiségű C-vitamin és fokhagymakivonat mellett. A résztvevők vizeletét hét napon keresztül gyűjtötték és gázkromatográfiás tömegspektrométer segítségével elemeztek.

Kimutatták, hogy a nitrátok átalakulását jelző marker alacsonyabb fokhagymafogyasztás mellett, mint annak hiányában. A kutatók szerint a tesztelt legmagasabb, a napi 5 grammos dózisnál volt a legkedvezőbb hatás. A C-vitamin szintén hasonló eredményt mutatott.

Harrison rámutatott, hogy valószínűleg afokhagymakéntartalmú összetevői rendelkeznek az egészség szempontjából előnyös hatással, azonban ezzel kapcsolatban még számos kérdésre keresik a választ.

Értékelje a cikket!

További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+6, +13 °C
Minimum:
-1, +5 °C

Hazánkban hétfon délelőtt sokfelé tartósan megmarad az éjszaka képződött pára és köd.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag

Influenzahíradó

február 04. - február 10.
Influenzás tünetekkel
orvoshoz fordulók száma:
67 900
  • 0-14 évesek
  • 15-34 évesek
  • 35-59 évesek
  • 60 év felettiek