Bár az amarántot gyakran gabonaként emlegetik, valójában mag – ennek ellenére tápértékét tekintve a hagyományos gabonafélékhez hasonlóan értékes. Magas fehérje- és rosttartalma mellett vasban, kalciumban és magnéziumban gazdag, valamint olyan esszenciális aminosavakat is tartalmaz, amelyek sok gabonaféléből hiányoznak – írja a Healthline.
Így hat a szervezetre
- Segít a fogyásban: magas rosttartalma elősegítheti az emésztést és hosszabb teltségérzetet biztosít.
- Szívbarát: hozzájárulhat a koleszterinszint csökkentéséhez, a szív egészségéhez, és a vércukorszint egyensúlyának megtartásához.
- Erősíti az immunrendszert: vitaminjai (A-, C-, B) és antioxidánsai révén támogatja az immunrendszert és beilleszthető a gyulladáscsökkentő étrendbe is.
- Energiát ad: lizinben gazdag, ez az esszenciális aminosav pedig kulcsszerepet játszik az izomépítésben és az izmok regenerációjában.
- Cukorbetegeknek és gluténérzékenyeknek is jó választás: a hagyományos gabonafélékkel összehasonlítva szénhidráttartalma kisebb, ráadásul gluténmentes.
Hogyan készíthető el?
Az amaránt elkészítése meglepően egyszerű: főzve hasonlóan használható, mint a rizs vagy a köles, enyhén diós íze miatt pedig sós és édes ételekhez egyaránt jól illik. Általában 1 rész amarántot 3 rész folyadékkal főznek puhára. Jó választás kása vagy reggeli alapanyagként joghurtba, müzlibe; fasírt, saláta vagy zöldséges egytálétel készítéséhez; liszt formájában süteményekbe vagy palacsintába keverve; de elérhető puffasztott formában is, amely már hőkezelt és azonnal fogyasztható.
