Hogyan használjuk biztonságosan a vágódeszkákat? – ezzel a kérdéssel foglalkozott közelmúltbeli Facebook-posztjában a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (Nébih). Mint írták, a konyhai vágódeszka nemcsak egy praktikus eszköz, hanem az élelmiszer-biztonságban is nagyon fontos szerepet játszik.
Ha már eldöntöttük, hogy a vágódeszka fa vagy műanyag legyen-e, oda kell figyelnünk a megfelelő konyhai higiéniára, hogy vágódeszkánk sokáig biztonságosan szolgálhassa a célját.
Így kerülheted el a keresztszennyeződést
A túlhasznált, illetve nem megfelelően tisztán tartott vágódeszka a keresztszennyeződések és az ételfertőzések melegágya lehet. A kockázat csökkentése érdekében a szakértők az alábbi szabályok betartását javasolják:
- A nyers húst, a halakat, a zöldségeket/gyümölcsöket és a készételeket külön-külön vágódeszkán dolgozd fel!
- A vágódeszkákat használat után azonnal mosogasd el, mosogatószer és forró víz használatával!
- Időnként fertőtlenítsd le a deszkákat ecetes vízzel vagy citromlével!
- Megfelelő időközönként cseréld le! Amikor a vágódeszkán már mély karcok, repedések vannak, ideje lecserélni. Ezekben a résekben ugyanis remekül meg tudnak telepedni a különböző kórokozók.
Az élelmiszer-biztonság a részletekben rejlik!” – emelte ki bejegyzésében a Nébih.
