Laktóz

A krémsajtok felhasználhatósága vitathatatlan. Kenhetjük szendvicsre, tehetjük sajttortába, ehetjük tésztával. A laktózmentes krémsajt az arra érzékenyeket sem fosztja meg ettől az élvezettől!

Fiatal anyuka panaszolja, hogy a szoptatott kisfia súlyos tejallergiája miatt kerülnie kell a tejet, eddigi étkezési, főzési szokásait teljesen át kell alakítania. A szigorú tejmentességet nem is olyan könnyű betartani - összeállításunk ebben segít.

A tejcukor- (laktóz-) intolerancia során a laktózt bontó laktáz enzim hiánya miatt válik hasi panaszok nélkül nem elviselhetővé (nem tolerálhatóvá) a tejcukor. A csecsemőkor után a világ népességének több mint felénél a laktáz enzim aktivitása csökken.

A sajtnak Magyarországon még mindig sokkal kisebb szerep jut a táplálkozásban, mint Nyugat-Európa országaiban, s ebben nyilván szerepet játszik az ára is. Nem véletlen, hiszen 1 kg sajt előállításához átlagosan 10 liter tejre van szükség...