Zöldség-gyümölcs

A közelgő húsvéti időszakra már javában folyik a készülődés. Idén február 13-ára esett Hamvazószerda, a húsvét előtti nagyböjt kezdete, amikortól a fehérjemegvonás miatt különösen fontossá válik a vitamindús zöldségek, gyümölcsök fogyasztása.

Az organikus környezetben termesztett paradicsom több szempontból táplálóbb hagyományos társánál - derül ki egy friss brazil tanulmányból.

A monda szerint Nagy Károly annyira bízott a cékla gyógyító erejében, hogy rendeletben tette közzé kötelező termesztését. E rendelet már rég hatályát vesztette, de nem lenne ildomos megfeledkezni a gyógynövénynek is méltán elfogadható cékláról.

A tudás fája termésének Éva sem tudott ellenállni, és Hófehérke is nagyot harapott belőle. Az alma egyszerre szimbolizálja az életet és a halált, a szerelmet és a csábítást. Minket is kísértésbe vitt: leves, köret, desszert készül most belőle.

Előbb emlékeztet óriás mákgubóra, mint almára a rubinszínű és kellemes zamatú, sokmagvú, üdítő hatású gránátalma. Érdemes venni a fáradságot, és kipiszkálni a sárga terméshúsból a húsos magocskákat, hiszen szinte bármely fogást feldobhatunk vele.

A kelbimbó a téli időszak egyik fontos alapanyaga, viszont ízét sokan nem kedvelik. Pedig értékes vitaminforrás és a koleszterinszintet is jótékonyan szabályozza.

A fokhagyma az egyik legfontosabb alapanyagunk a konyhában. Nemcsak kiválóan ízesíti ételeinket, de még egészségünkre is pozitív hatással van. Antibakteriális tulajdonságának a téli időszakban igencsak jó hasznát vesszük.

Korábbi cikkünkben már szóltunk Önöknek az édeskömény egészségre gyakorolt pozitív hatásairól. Mivel C-vitamintartalma magas, így nagyban hozzájárul immunrendszerünk támogatásához. A téli időszakban együk gyakran, ajánljuk receptjeinket hozzá.

A zöld citrom, vagy ahogyan sokan ismerik, a lime, kiváló C-vitaminforrás, így a téli időszakban bátran használhatjuk immunrendszerünk erősítésére.

Hazánkban jobbára fűszernövényként és sok-sok étel alapjaként használjuk a hagymákat, míg külföldön inkább különféle fogások alapanyagául szolgál.

Heti három vagy több adag eper és áfonya evése egyharmaddal csökkentheti a szívroham kockázatát a nőknél - közölték amerikai és brit kutatók új tanulmányukban.

A karácsonyi és a szilveszteri lakomát magunk mögött hagyva, talán néhány plusz kilóval zártuk az óévet. Ha szeretnénk jól kinézni és egészségesen kezdeni az új évet, kövessünk gyümölcsökkel és zöldségekkel teli kiegyensúlyozott étrendet nap, mint nap.

Bár a mangó hazánkban különleges gyümölcsnek számít, egyedülálló íz- és illatvilága miatt egyre gyakoribb összetevője ételeinknek.

A téli hidegben előszeretettel használjuk a meleget adó zöldségeket. Ha már a sütőtököt és az édesburgonyát kicsit unjuk, ismerkedjünk meg közelebbről az egészséges zsírokban gazdag avokádóval. Most szendvicskrém, bébiétel és desszert készül belőle.

Folpackba csomagolva vagy anélkül, szép haragoszölden vagy vajfehéren, tömötten vagy laza levelekkel kelleti magát ez a rögbilabdára emlékeztető káposztaféle a zöldséges pultokon. Sokan kérdezik: mit lehet vele kezdeni? Nos, sok mindent.

A legújabb kutatások szerint a céklalé, illetve a céklával gazdagított kenyérfélék fogyasztása csökkentheti a magas vérnyomást.

A csicsókát - a hajdinához hasonlóan - régen a szegények eledelének is nevezték. Napjainkban ismét felfedezték egészségre gyakorolt pozitív hatásait, és egyre többen keresik a téli időszakban. Remek alapanyag a konyhában, sokféleképpen elkészíthető.

A naspolya igazi téli gyümölcs, leginkább akkor érik, amikor a nyári-őszi gyümölcsszezonnak már vége. Fogyasztása egy kis változatosságot ígér a téli citrusfélék választéka mellett, egészen karácsonyig is kitarthat.

Manapság már az áruházak hűtőpultjain a dobozos madársaláta és a rukkola mellett csírákkal is találkozhatunk. Közös jellemzőjük, hogy bizony elég magas áron kínálják őket. Ezt látva jogosnak tűnik a megállapítás: egészségesen táplálkozni drága mulatság.

A zeller és a szárzeller nem tartoznak éppen a legkedveltebb zöldségek közé, pedig a téli időszakban fontos alapanyagok és vitaminforrások a konyhában. Felhasználásukkal ízletes és különleges ételek készíthetők.

Hogyan érhetünk el tartós sikert a fogyókúrában és hozhatjuk a legjobb formánkat napról napra? Mi lehet a nagy titok?

Vegyük elő bármelyik táplálkozástudományi iskola táplálékpiramis ábráját, és vizsgáljuk meg figyelmesen! Igencsak eltérő képeket látunk, egyvalamiről azonban a legtöbb nem, vagy alig tesz említést: egyik legtermészetesebb táplálékunkról, a csírákról.