Magas víztartalma miatt a medvehagyma csak rövid ideig tárolható. Az élelmiszer-pazarlás ellen küzdő Maradék nélkül program tippjeivel azonban megmenthetsz néhány adagot az ízletes növényből későbbre is.
Így tárold, hogy tovább elálljon
Egy-két napig is eltartható a medvehagyma, ha laza ruhába tekerve, a hűtőszekrény hidegebb részébe teszed. Még tovább friss marad azonban, ha egyujjnyi vízbe állítod a „medvehagymacsokrot”. Ilyenkor azonban figyelj rá, hogy mindennap cseréld alatta a vizet, különben elszaporodhatnak benne a kórokozók.
A fonnyadtabb levelek még alkalmasak lehetnek pogácsa ízesítésére, arra viszont mindenképpen ügyelj, hogy a rothadni kezdett növényt már ne edd meg. Árulkodó jel például, ha a medvehagyma kellemetlen illatú, a levelek pedig nyálkássá válnak, összetapadnak és/vagy elszíneződnek. Csak egészséges leveleket használj fel!
Le is fagyaszthatod
A lefagyasztott medvehagyma a Maradék nélkül csapata szerint 5-6 hónapig fogyasztható marad. A helyes fagyasztáshoz az alábbi lépéseket kövesd:
- Tisztítsd meg és mosd meg a medvehagymát!
- Itasd le a nedvességet a levelekről!
- Aprítsd fel a növényt!
- Adagold a medvehagymát jégkockatartóba vagy muffinformába!
- Tedd be a kiporciózott növényt a fagyasztóba!
- Ha megfagyott, tedd át a kockákat egy jól záródó dobozba vagy zacskóba.
Olajjal vagy ecettel is tartósíthatod
A megtisztított medvehagymát akár olajba vagy ecetbe merítve is tartósíthatod – írják posztjukban a szakértők. A medvehagymás olajat felhasználhatod salátaöntethez, pogácsához, vagy pesztóhoz is, míg az ecettel salátákat és leveseket ízesíthetsz. Az olajat, ecetet és a benne lévő medvehagymát 4 héten belül használd fel, de addig is tárold hűtőszekrényben. „Ajánljuk, hogy első alkalommal kísérleti adagot készítsetek csak” – olvasható a tanácsok között.
Életveszélyes mérgezést kockáztat, aki tudatlanul vág bele a medvehagymagyűjtésbe. Ha azonban tudod, hogy mire kell odafigyelni, az valósággal életmentő lehet.
Ha pesztó készül belőle, erre figyelj
A medvehagymapesztót 1 héten belül el kell fogyasztani. Ha viszont azt látod, hogy a krémben buborékok jelentek meg, vagy felpúposodott az üveg teteje, akkor már semmiképpen ne edd meg!
Azonban a pesztó is hosszabb ideig eltartható, ha lefagyasztod. Érdemes ezt is kisebb adagokra szétosztani, és úgy eltenni a mélyhűtőbe. A fagyasztóból elővett pesztót fogyasztás előtt jól forrósítsd át!
