Mit tegyünk, ha kiderül, hogy a gabonafélékben található sikérre (gluténre) érzékenyek vagyunk? A könyv szerzője több mint 10 éve tanulta meg kényszerűségből a gluténmentes ételek elkészítését, most eddigi tapasztalatait pedig az olvasókkal is megosztja.
107 recept fotóval
A gluténmentes finomságok recepteskönyvébe olyan ételek kerültek, melyek nagyon ízletesek, rendkívül mutatósak és mégis könnyen elkészíthetők. E könyvben a tésztaféléket kedvelők ugyanúgy találnak kedvükrevalót, mint a vitamindús, hiányállapotok elkerülését is szem előtt tartó, egészséges táplálkozást igénylők érintettek. A "Hasznos információk" fejezetben a gluténérzékenységgel kapcsolatos kérdésekre adott legfontosabb válaszok is helyet kapnak.
A könyv felépítése
- Tésztafélék – kenyerek, kenyérkülönlegességek, zsemlék, sütemények, torták, édességek
- Gyorsan, könnyen, finomat – előételek, egytálételek, levesek, főzelékek, mártások, maradékételek felhasználása
- Mit kell tudni a gluténérzékenységről?
Mit jelent a gluténérzékenység?
A cöliákia vagyis gluténérzékenység az egész szervezetet érintő autoimmun-betegség. Kiváltója a kalászos gabonafélékben lévő sikér (glutén) egyik fehérjecsoportja, a gliadin, amit az ember normálisan az étkezései során fogyaszt el. A lisztérzékenység leggyakoribb formájában glutén fogyasztása hatására jellegzetesen sérül a vékonybél nyálkahártyája, ami emésztőrendszeri panaszokat és súlyos tápanyag-felszívódási zavarokat okoz. Kezelése gluténmentes diétával lehetséges, de gyógyítani egyelőre nem tudjuk. A diétát egész életen át kell tartani. Olvasson róla tovább Betegséglexikonunkban!
A könyv megrendelhető a SpringMed kiadó webáruházából, ide kattintva.
