Ha valakinek túl kevés fehérjét tartalmaz az étrendje, éhes marad, és könnyebben nyúl hizlaló rágcsálnivalók után - derül ki egy nemzetközi tanulmányból.
Ha valaki többet eszik az olyan élelmiszerekből, mint például a hús, a hal, a tojás és a diófélék, megelőzheti azt, hogy havonta egy kilót felszedjen. A kutatók kimutatták, hogy azok, akiknek étrendje 10 százalék proteint tartalmaz, összesen 260 kalóriával többet fogyasztanak naponta, mint azok az emberek, akiknek étrendje 15 százalék fehérjét tartalmaz. Ráadásul nemcsak többet esznek, hanem az extra kalóriák 70 százalékát az étkezések közötti nassolás útján viszik be a szervezetükbe.
A Cambridge-i és a Sydney-i Egyetem kutatói 22 egészséges testsúlyú önkéntest kértek fel arra, hogy lakjanak és étkezzenek egy kutatóközpontban. A kísérlet során használt élelmiszerek egyformán néztek ki, a fehérjetartalmuk azonban eltért. A zsírtartalom általánosan 30 százalék volt, a szénhidrát mennyisége 45, 50 és 60 százalék között váltakozott. A résztvevők ugyanannyit mozogtak, és ugyanazokat az unaloműző tevékenységeket folytatták.
Az eredmények azt mutatták, hogy az embernek különösen nagy étvágya van a fehérjére, és amikor az étrend fehérjearánya alacsony, akkor az túlzott energiabevitelhez vezethet. A PLoS One legfrissebb számában megjelent tanulmány szerint a gyakorlatban az étrend 15 százalékos fehérjetartalma elegendő ahhoz, hogy megelőzhessük a túlevést, és elősegítsük a fogyást.
