Senki sem szeretné, ha a nyári üdülés hasfájással, hasmenéssel és magas lázzal telne el? Pedig sokan ismerik ezt az érzést. A nagy melegben az ételek hamar megromlanak, de hajlamosak vagyunk erről néha megfeledkezni. A Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége néhány praktikus tanáccsal lát el bennünket a baj megelőzése érdekében.
Fő az alapos tervezés
- utazáshoz könnyen emészthető, nem romlékony ételt, szendvicset vigyünk magunkkal, lényeges, hogy ne okozzanak a hasban kellemetlen szorító, puffasztó érzést
- csomagoljuk külön a lédús zöldségeket, mert azok eláztatják szendvicsünk tartalmát
- gondolnunk kell arra is, hogy a nagyobb víztartalmú töltelékáruk (sonkák, májkrémek) gyorsabban romlanak, mint a száraz húskészítmények
- az előzetesen megmosott, fogyasztásra kész gyümölcsökön kívül nassolnivalónak mindenképpen olyan élelmiszert vigyünk, amelynek a töltelék része inkább szilárdnak mondható, jól bírja a meleget, nem folyik
- csokoládét nyáron csak hűtőtáskában érdemes szállítani, mert különben megolvad, és csak újra lehűtve fogyasztható, akkor pedig már veszít élvezeti értékéből
Szendvics helyett: Zöldséges kölesfasírt
Hozzávalók 4 személyre:
- 1 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva
- 2 evőkanál szűz olívaolaj + a sütéshez
- 1 zellergumó, lereszelve
- 2 gerezd zúzott fokhagyma
- 25 dkg főtt köles
- 3 evőkanál hajdina- vagy rizsliszt
- 2 tojás
- 1 kiskanál majoránna
- 1 teáskanál pirospaprika
- 1 csomó snidling, apróra vágva
- 1 csomó petrezselyem, apróra vágva
- só, bors
A vöröshagymát pirítsuk meg az olajon, adjuk hozzá a zellert és az áttört fokhagymát. Néhány percig pároljuk-pirítsuk. A főtt kölest keverjük össze a liszttel, a párolt hagymás keverékkel, a tojással és a fűszerekkel. Kis pogácsaszerű fasírtokat formázunk belőle, olajjal vékonyan megkenjük, és a sütőben megsütjük.
Utazáshoz való édesség: Aszalt barackos mandulagolyó
Hozzávalók kb. 30-35 db-hoz:
- 25 dkg kénezetlen aszalt barack
- 60 dkg őrölt mandula
- natúr almalé
- karobpor
A barackot aprítógépben felaprítjuk, majd a mandulához adjuk, és annyi almalevet öntünk hozzá, hogy a massza összeálljon, de ne legyen túlságosan kemény. Kis darabokat veszünk ki belőle, és golyókká formázzuk. Végül meghempergetjük karobporban, és műanyag dobozokba téve elcsomagoljuk.
Forrás: Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége (MDOSZ)
Receptek: Ízek és Érzések
