Töltsük dán hangulatban a hétvégét!

Az elmúlt napokban tapasztalt hűvös, szeles, szürke idő nem éppen a tavaszra emlékeztet. Ahelyett, hogy a napsütésben lubickolnánk a szabadban, visszahúzódunk otthonunk melegébe, és kérdő szemekkel nézünk ki az ablakon: vajon mikor lesz már vége ennek?

Persze nem ennyire vészes a dolog, mert remek programokat találhatunk így is magunknak. A jól bevált konyha például kiváló helyszínt, az új receptek kipróbálása pedig éppen megfelelő elfoglaltságot ad.

Látogatás a skandináv vidékre!

Ha már az időjárás hideget és szürkeséget hoz magával, látogassunk el a skandináv vidékre, egészen pontosan Dániába. Az ottani klíma most éppen nálunk is adott, így válogattunk néhány autentikus ételt, amivel akár ott is érezhetjük magunkat.

Amit a dán konyháról tudhatunk

A dán konyha nem éppen a bonyolult fogásokról és konyhai remekművekről ismert. A leggyakrabban sertéshúst esznek krumplival és gyümölcsszósszal, utóbbit viszont igazán változatos formában készítik el. A sertéssült és a húsgombóc az egyik legkedveltebb fogás, de persze nem szűkölködnek tengeri herkentyűkben és halakban sem, az Északi-és a Balti-tenger megfelelően gondoskodik a széles választékról. Reggelire főként magvas rozskenyeret esznek – a kicsit hűvösebb éghajlaton ez egyfajta belső melegséget nyújt a szervezetnek -, ebédre bekapnak egy szendvicset, vacsorára pedig bőségesen kerül az asztalra, főként levest, majd halat vagy húst tálalnak krumplival, gyümölcsöntettel. Többek között a kései étkezéseknek és a sok sertéshúsnak köszönhetően a lakosság egy része igencsak elhízott. Gyümölcs és zöldség jóval kevesebb fogy náluk.

Dán "hírességek"

A dán ételek közül híresek a vajas sütemények: Franciaországhoz hasonlóan sok kis helyi pékség kínálja vajas portékáit, melyek tényleg nagyon finomak. A dán tejtermékek, főként a vaj, a sajt és a joghurt is világszerte keresett áru, akárcsak a sörök. Ha egyszer ide sodorna bennünket a szél, ne lepődjünk meg a sok nemzetközi étteremtől. Igazi autentikus, dán vendéglővel ma már csak kevéssel találkozhatunk.

Addig is, míg e kirándulás várat magára, próbáljunk ki két különleges ételt, dán módra!

Hideg lazackrém-galuska Elkészítési idő: 25 perc + hűtés min. 2 óra

Az egész skandináv térségben végtelen variációban fogyasztják a tenger gyümölcseit és a különféle halakat. Ez az elegáns előétel kellemes nyitánya lehet egy vacsorapartinak. Előnye, hogy a lazackrém jó előre elkészíthető.

Hozzávalók 6 személyre:

A lazackrémhez:

  • 40 dkg bőr nélküli lazacfilé
  • 15 dkg natúr krémsajt
  • 1 citrom reszelt héja
  • fél citrom leve
  • 1 zacskó vegyes saláta a tálaláshoz

A főzőléhez:

  • 5 egész fekete bors
  • 1 csokor kapor vagy 1 teáskanál szárított kapor
  • 1 teáskanál édesköménymag
  • 1 kisebb fej vöröshagyma szeletelve
  • 1 babérlevél
  • fél citrom leve

A tálaláshoz:

  • 2 dl sűrű natúr joghurt
  • 1 evőkanál magos mustár
  • 1 csipet szárított kapor
  • só, frissen őrölt bors
  • sötét rozskenyér a tálaláshoz

Tegyük egy lábosba a lazacot, az egész borsot, a kaprot, az édeskömény magot, a hagymát, a babérlevelet, a fél citrom levét és a sót. Öntsünk rá annyi vizet, hogy ellepje. Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 10 percig, majd zárjuk el a tűzhelyet, és hagyjuk állni még 10 percig. A lazacot szűrőkanállal emeljük ki. Ha szeretjük a kicsit rusztikusabb textúrát, akkor villával törjük össze a halat, és keverjük ki a krémsajttal, a citromhéjjal és a citromlével. Ha krémesebb állagot szeretnénk, akkor botmixerrel turmixoljuk. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, ízesítsük sóval és borssal. Tegyük a hűtőszekrénybe pár órára. Előző nap is nyugodtan elkészíthetjük. Két evőkanállal formázzunk a keverékből tojás nagyságú "galuskákat". Tálaljuk vegyes saláta levélen a joghurtos öntettel, és személyenként két vékony szelet pirított rozskenyérrel. Gluténérzékenyek extrudált kukoricakenyérrel fogyaszthatják.

Vörösboros rebarbara leves Elkészítési idő: 20 perc

A dánoknak komoly leves-kultúrája van, talán a hűvösebb klíma okán. A hagyományos receptek tartalmas, sűrű, kenyeres, sörös-édes, káposztás, krumplis, sárgaborsós összeállítások. Ezt az illatos-fűszeres levest érdemes kipróbálni, amikor tavasszal megjelenik az első zsenge rebarbara.

Hozzávalók 6 személyre:

  • 2 bögrényi hámozott, felszeletelt rebarbara
  • fél l vörösbor
  • 1 dl tejszín vagy zabtejszín
  • fél l víz
  • 1 evőkanál kukoricakeményítő
  • 15-20 dkg nyers nádcukor ízlés szerint
  • 3 szelet citrom
  • 2 rúd fahéj
  • 1 kávéskanál őrölt szerecsendió
  • 1 bögre űrtartalma 2,5 dl

Keverjük össze a keményítőt, a nádcukrot és a vizet, és állandó kevergetés mellett forraljuk fel. Adjuk hozzá a citromszeleteket, a fűszereket, a bort és a rebarbarát. Főzzük 10 percig. Tálaljuk melegen a fűszeres levest, egy pici tejszínnel a tetején.

Frontérzékeny? Vírus stresszes?

Gyors segítség a szakértőtől!
Személyre szóló, gyógyszer nélküli gyógymódok az Európai Unió és a Magyar Állam támogatásával!
Headache illustration
Fronthatás: Hidegfront
Maximum: +15, +22 °C
Minimum: +10, +15 °C

Hazánkban szombaton délelőtt többnyire erősen felhős, borult lesz az ég, északon lehet szakadozottabb a felhőzet. Elszórtan, főleg délen számíthatunk esőre, záporra. Délután továbbra is sok lesz felettünk a felhő. Délen többfelé lehet eső, zápor, máshol nagy csapadék nem valószínű. A szél napközben élénk északnyugati lesz. Hajnalban 10, 15 fok várható. A hőmérséklet csúcsértéke 15, 22 fok között alakul. Késő este 10, 15 fok lesz. Szombaton hidegfronti hatás várható, nagy terhelés éri a szervezetet. Erős görcsös panaszok léphetnek fel, többek között görcsös fejfájás, izom- és hasi görcsök is jelentkezhetnek. Romolhat a szívbetegek állapota, az arra hajlamosak keringési és vérnyomáspanaszokat tapasztalhatnak. Csökken a hőérzet, romlik a komfortérzet. A légszennyezettség alacsony, kissé növekszik. A porkoncentráció közepes, alig változik. A légnyomás alig változik.

Egészséget befolyásoló hatások:

Eső