Töltsük dán hangulatban a hétvégét!

Az elmúlt napokban tapasztalt hűvös, szeles, szürke idő nem éppen a tavaszra emlékeztet. Ahelyett, hogy a napsütésben lubickolnánk a szabadban, visszahúzódunk otthonunk melegébe, és kérdő szemekkel nézünk ki az ablakon: vajon mikor lesz már vége ennek?

Persze nem ennyire vészes a dolog, mert remek programokat találhatunk így is magunknak. A jól bevált konyha például kiváló helyszínt, az új receptek kipróbálása pedig éppen megfelelő elfoglaltságot ad.

Látogatás a skandináv vidékre!

Ha már az időjárás hideget és szürkeséget hoz magával, látogassunk el a skandináv vidékre, egészen pontosan Dániába. Az ottani klíma most éppen nálunk is adott, így válogattunk néhány autentikus ételt, amivel akár ott is érezhetjük magunkat.

Amit a dán konyháról tudhatunk

A dán konyha nem éppen a bonyolult fogásokról és konyhai remekművekről ismert. A leggyakrabban sertéshúst esznek krumplival és gyümölcsszósszal , utóbbit viszont igazán változatos formában készítik el. A sertéssült és a húsgombóc az egyik legkedveltebb fogás, de persze nem szűkölködnek tengeri herkentyűkben és halakban sem, az Északi-és a Balti-tenger megfelelően gondoskodik a széles választékról. Reggelire főként magvas rozskenyeret esznek – a kicsit hűvösebb éghajlaton ez egyfajta belső melegséget nyújt a szervezetnek -, ebédre bekapnak egy szendvicset, vacsorára pedig bőségesen kerül az asztalra, főként levest, majd halat vagy húst tálalnak krumplival, gyümölcsöntettel. Többek között a kései étkezéseknek és a sok sertéshúsnak köszönhetően a lakosság egy része igencsak elhízott. Gyümölcs és zöldség jóval kevesebb fogy náluk.

Dán "hírességek"

A dán ételek közül híresek a vajas sütemények: Franciaországhoz hasonlóan sok kis helyi pékség kínálja vajas portékáit, melyek tényleg nagyon finomak. A dán tejtermékek, főként a vaj, a sajt és a joghurt is világszerte keresett áru, akárcsak a sörök. Ha egyszer ide sodorna bennünket a szél, ne lepődjünk meg a sok nemzetközi étteremtől. Igazi autentikus, dán vendéglővel ma már csak kevéssel találkozhatunk.

Addig is, míg e kirándulás várat magára, próbáljunk ki két különleges ételt, dán módra!

Hideg lazackrém-galuska Elkészítési idő: 25 perc + hűtés min. 2 óra

Az egész skandináv térségben végtelen variációban fogyasztják a tenger gyümölcseit és a különféle halakat. Ez az elegáns előétel kellemes nyitánya lehet egy vacsorapartinak. Előnye, hogy a lazackrém jó előre elkészíthető.

Hozzávalók 6 személyre:

A lazackrémhez:

  • 40 dkg bőr nélküli lazacfilé
  • 15 dkg natúr krémsajt
  • 1 citrom reszelt héja
  • fél citrom leve
  • 1 zacskó vegyes saláta a tálaláshoz

A főzőléhez:

  • 5 egész fekete bors
  • 1 csokor kapor vagy 1 teáskanál szárított kapor
  • 1 teáskanál édesköménymag
  • 1 kisebb fej vöröshagyma szeletelve
  • 1 babérlevél
  • fél citrom leve

A tálaláshoz:

  • 2 dl sűrű natúr joghurt
  • 1 evőkanál magos mustár
  • 1 csipet szárított kapor
  • só, frissen őrölt bors
  • sötét rozskenyér a tálaláshoz

Tegyük egy lábosba a lazacot, az egész borsot, a kaprot, az édeskömény magot, a hagymát, a babérlevelet, a fél citrom levét és a sót. Öntsünk rá annyi vizet, hogy ellepje. Forraljuk fel, és lassú tűzön főzzük 10 percig, majd zárjuk el a tűzhelyet, és hagyjuk állni még 10 percig. A lazacot szűrőkanállal emeljük ki. Ha szeretjük a kicsit rusztikusabb textúrát, akkor villával törjük össze a halat, és keverjük ki a krémsajttal, a citromhéjjal és a citromlével. Ha krémesebb állagot szeretnénk, akkor botmixerrel turmixoljuk. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, ízesítsük sóval és borssal. Tegyük a hűtőszekrénybe pár órára. Előző nap is nyugodtan elkészíthetjük. Két evőkanállal formázzunk a keverékből tojás nagyságú "galuskákat". Tálaljuk vegyes saláta levélen a joghurtos öntettel, és személyenként két vékony szelet pirított rozskenyérrel. Gluténérzékenyek extrudált kukoricakenyérrel fogyaszthatják.

Vörösboros rebarbara leves Elkészítési idő: 20 perc

A dánoknak komoly leves-kultúrája van, talán a hűvösebb klíma okán. A hagyományos receptek tartalmas, sűrű, kenyeres, sörös-édes, káposztás, krumplis, sárgaborsós összeállítások. Ezt az illatos-fűszeres levest érdemes kipróbálni, amikor tavasszal megjelenik az első zsenge rebarbara.

Hozzávalók 6 személyre:

  • 2 bögrényi hámozott, felszeletelt rebarbara
  • fél l vörösbor
  • 1 dl tejszín vagy zabtejszín
  • fél l víz
  • 1 evőkanál kukoricakeményítő
  • 15-20 dkg nyers nádcukor ízlés szerint
  • 3 szelet citrom
  • 2 rúd fahéj
  • 1 kávéskanál őrölt szerecsendió
  • 1 bögre űrtartalma 2,5 dl

Keverjük össze a keményítőt, a nádcukrot és a vizet, és állandó kevergetés mellett forraljuk fel. Adjuk hozzá a citromszeleteket, a fűszereket, a bort és a rebarbarát. Főzzük 10 percig. Tálaljuk melegen a fűszeres levest, egy pici tejszínnel a tetején.

A legfrissebb tartalmainkért kövess minket a Google Hírekben, Facebookon, Instagramon, Viberen vagy YouTube-on!

Dipankrin reklámvideó (X)

Olvassa el aktuális cikkeinket!

Orvosmeteorológia
Fronthatás: Hidegfront
Maximum: +21 °C
Minimum: +6 °C

A fátyol- és átmenetileg megnövekvő gomolyfelhőzet mellett legalább több órára kisüt a nap. Csapadék nem valószínű. A délnyugati, déli szelet élénk, a nyugati országrészben erős, főként az Északnyugat-Dunántúlon helyenként viharos lökések kísérik. A legmagasabb nappali hőmérséklet többnyire 18 és 24 fok között várható. Késő estére általában 12 és 17 fok közé hűl le a levegő. Az időjárás most a hidegfrontra érzékenyeket érinti különösképpen rosszul.

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Hogy érzed most magad fizikailag?

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Milyen most a lelkiállapotod?

Hogy érzed magad?

Legjobban:
Legrosszabbul:
Kezdjük újra