Süssön különleges kenyereket - két recept

Kinek nem fut össze szájában a nyál a pékség előtt elsétálva, a friss kenyér illatára? Otthon is lehet részünk e csodában, minden nap kerülhet asztalunkra friss házi kenyér, jóízű péksütemény.

A kenyérsütőgépek elterjedésével a fáradságot mellőzhetjük, a kenyér tízpercnyi munkabefektetéssel is elkészíthető, de használhatjuk csupán dagasztásra, kelesztésre is. Ha nincs gépünk, dagaszthatunk robotgéppel és persze kézzel is, de akkor a gépet mellőző receptet kell keresnünk, a kelt tészta lelke ugyanis a kovász, a dagasztás és a kelesztés. Mi most gépet használóknak adunk két kipróbált receptet!
A jó tészta 4-5 percnyi gépi dagasztás után kis cipóvá gömbölyödik. A kelesztésnél a hosszabb időt, az alacsonyabb hőfokot részesítsük előnyben. A teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér 6-8 órai kelesztés után lesz igazán ízletes.Süthetjük a kenyeret grillcsirkesütő zacskóban is. Az elkészült kenyeret rácson, vagy két fakanál nyelére fektetve hagyjuk kihűlni.

Tápanyagok

Kíváncsi arra, milyen és mennyi tápanyag van az egyes gabonakészítményekben, kenyerekben, tésztákban? Kattintson ide!



Komlós-tönkölybúzás kenyér

Hozzávalók: 1 maréknyi komló, 1 kk. só, 1 ek. cukor, 2,5 dkg élesztő, 50 dkg tönkölybúza-kenyérliszt

A komlót annyi vízben, amennyi ellepi, 2-3 percig forraljuk, majd langyosra hűtjük. Levét leszűrjük és 2,5 dl-t kimérünk belőle. Ezt a levet a sóval, cukorral, élesztővel és a kenyérliszttel együtt dagasztógépbe tesszük, és 15-20 perc alatt megdagasztjuk. Letakarva a kétszeresére kelesztjük. Ha szépen megkelt, óvatosan átgyúrjuk, és kerek cipóvá formáljuk. Vízzel megecseteljük és sütőzacskóba csúsztatjuk. A zacskót lezárjuk, néhány helyen kilyuggatjuk, és előmelegített sütőbe helyezzük. 190 °C-on 30-35 perc alatt piros-ropogósra sütjük. A megsült kenyeret a zacskóból kivéve, rácson hagyjuk kihűlni.

Almás-zabpelyhes kenyér

Hozzávalók: 1 nagyobb alma, 5 dkg zabpehely, 40 dkg rétesliszt, 2,5 dkg élesztő, csipetnyi só, 2 ek. méz, kb. 1 dl víz, 1 kk. őrölt fahéj

Az almát megtisztítjuk és finomra reszeljük, azután a többi hozzávalóval együtt dagasztógépbe tesszük. 15-20 percig dagasztjuk, majd letakarva megkelesztjük. Ha megkelt, újból átgyúrjuk, és egy sütőpapírral bélelt hosszúkás formába fektetjük. A tetejét vízzel megkenjük, és előmelegített sütőben 180 °C-on 40-45 perc alatt megsütjük. A formából rácsra borítva hagyjuk kihűlni.
Aki szereti, 6-8 dkg megmosott mazsolával is gazdagíthatja az almás kenyeret, amely természetesen kenyérsütőgépben is megsüthető.

Értékelje a cikket!

További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+28, +33 °C
Minimum:
+14, +19 °C

Hazánkban hétfon délelőtt kissé felhős, száraz időnek örülhetünk.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes, erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag