+15° - +34°
Nincs front

Sör mellé ezért jó a mogyoró

HáziPatika

Egyesek imádják, mások viszont egy kortyot sem tudnak inni belőle - génjeinkbe van kódolva, hogy szeretjük- e a sört. De azért segíthetünk magunkon.

A sör a nyár egyik legkedveltebb alkoholos itala világszerte, az utóbbi években a kisüzemi gyártók felfutásának köszönhetően pedig már Magyarországon is számos főzde receptjei közül válogathatunk. Vannak azonban olyanok is, akik egy kortyot sem tudnak fogyasztani ezekből a sörökből, és összességében irtóznak a keserű íztől. Ennek evolúciós okai vannak: elődeink valószínűleg az életüket köszönhetik annak, hogy tartózkodtak a keserű ízektől.

Kiderült, hizlal-e a sör

A nyári hónapok közeledtével egyre nő a lakosság sörfogyasztása, de hogyan hat ez az ital az egészségünkre? Valóban a sörtől nő sörhasunk? Kattintson!

A keserű ízt érezzük leginkább

Nyelvén lévő ízlelőbimbói segítségével egészséges esetben az ember hat ízt tud megkülönböztetni: a sóst, az édest, a savanyút, a keserűt, a zsírt (ez csak a közelmúltban került az alapízek közé) és az umamit (amely főként a magas glutamáttartalmú ételekben található). Ha az ízlelőbimbók azonosítják valamelyik egyedi ízt, információt küldenek az agytörzsbe, hogy kiderítsék: kell-e nekünk egyáltalán a szánkba vett étel?

A sör keserű ízét elnyomhatja a mogyoró
A sör keserű ízét elnyomhatja a mogyoró

Legnagyobb spektrumban a keserű ízt képesek érzékelni az ízlelőbimbóink: nagyjából 25 árnyalatát tudjuk megkülönböztetni, míg például a sós íznek csupán kettőt. Ez nem véletlenül alakult ki így: a mérgező, szervezetünkre káros anyagoknak ugyanis általában keserű íze van. A szervezet saját védelmében kialakított egy reflexet ezekkel az ízekkel szemben, amely az emberekben még ma is működik - kinél erősebben, kinél pedig gyengébben. Ezt ingerelheti a sör is, amelyet sokan le sem tudnak erőltetni a torkukon. Ha tehát legközelebb egy ismerősünk az erősen komlózott IPA-k egyikét dicsérné, nyugodtan mondhatjuk, hogy ízlése szembemegy az evolúciós fejlődésünkkel.

Ezért jó sörrel a sós mogyoró

A sör kesernyés ízéért a benne lévő komló savai, illetve az etanol felel. Vannak keserűbb (például az imént említett IPA), illetve édesebb (a karamelles stout, az annál kicsit könnyedebb porter, vagy a gyümölcsösebb búzasörök) típusai is, így akinek valamely íz nem jön be, érdemes más készítésűeket is megpróbálnia.


Van azonban egy másik trükk is, amellyel a sör könnyebben fogyaszthatóvá válik: a keserű ízeket érzékelő receptorokat kiiktathatja, ha valamilyen édes vagy sós ízt fogyasztunk vele. A sör mellé az édes íz nem igazán passzol, a sós nassolnivalók - például a földimogyoró - viszont annál inkább. Ráadásul a sör kevésbé domináns ízvilága is jobban kiérződik úgy, ha a sós kísérő elfojtja az erős kesernyés ízt .

Forrás: LiveScience

Hogy érzi magát? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapota?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzi most magát fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzi magát?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+29, +34 °C
Minimum:
+15, +20 °C

Hazánkban vasárnap délelőtt alig lesz felhő az égen, csapadékra nem kell számítani.

Egészséget befolyásoló hatások:
erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag