Egészben sült karfiol
Borajánló: Karner Gábor Olaszrizling 2015-2016 (évjáratházasítás)
Hozzávalók 4 személyre
- 1 egész fej karfiol, a kisebb leveleivel együtt
- 1 csokor aprított petrezselyem
- 1 evőkanál reszelt citromhéj
- 1 evőkanál aprított kakukkfű
- 1 teáskanál fűszerpaprika
- só, frissen őrölt bors
- 1 citrom leve
- olívaolaj
Elkészítés
A karfiolt folyó hideg vízben alaposan mossuk meg, a nagyobb leveleit szedjük le, de a kisebbek maradjanak rajta. Készítsünk fűszeres öntetet az olajból, a sóból, a borsból, a kakukkfűből , a petrezselyemből, a fűszerpaprikából, a citromhéjból és a citromléből.
Sós, lobogó vízben főzzük a karfiolfejet egészben körülbelül 5 percig, majd alaposan csepegtessük le. Tegyük egy kiolajozott hőálló edénybe, majd alaposan kenjük be a fűszeres olajjal. Ha marad az öntetből, osszuk el az összeset a karfiolrózsák között. 200 fokra előmelegített sütőben, alufóliával lefedve nagyjából 40 percig, majd a fólia nélkül még további 20 percig süssük. Tálalás előtt locsoljuk meg 2 evőkanál olívaolajjal.
A recept a Nők Lapja Egészség októberi számában jelent meg.
