Panettone, az olasz karácsonyi sütemény

Szenteste a legtöbb család asztalán hagyományos karácsonyi sütemények sorakoznak: van, ahol a bejgli a kedvenc, máshol inkább a hókiflire esküsznek. De mi lenne, ha idén valami különleges finomság lenne a karácsonyi vacsora fénypontja?

Karácsony Olaszországban

December 8-a a római katolikus kalendárium szerint a Szeplőtelen Fogantatás ünnepe, és mivel Olaszország a katolikus egyház bölcsője, az olaszok ezen a napon egyrészt nem dolgoznak, másrészt pedig a családok ezen a napon díszítik fel a fát, amely ott is egészen a január 6-i vízkeresztig áll az otthonokban.

Bár Olaszország egyes részein - úgy, ahogy nálunk - a Kisjézus, olaszul Bambino Gesú teszi az ajándékokat a fa alá, sokkal elterjedtebb az a hagyomány, hogy Babbo Natale, azaz a Télapó lepi meg a gyerekeket karácsony éjjel. A karácsonnyal azonban még nincs vége a meglepetéseknek, az olaszoknál ugyanis nemcsak a Télapó, hanem felesége, Befana is megajándékozza a gyerekeket. Ő egy jóságos boszorkány, aki Vízkeresztkor , január 6-án köszönt be az itáliai családokhoz. Miután pedig Befana is eleget tett kötelességének, lebontják a karácsonyfát.

Panettone, az olasz karácsonyi sütemény
Panettone, az olasz karácsonyi sütemény

Nincs karácsony panettone nélkül

A panettone kuglófszerű, mazsolás-gyümölcsös sütemény, amely nélkül gyakorlatilag nincs karácsony Olaszországban. A panettone Milánóból származik, sőt eredetileg Milánó egyik szimbóluma is. Mivel rendkívül dekoratív süteményről van szó, akár ajándéknak is tökéletes lehet. A kísérletező kedvűeknek az alábbi receptet idén karácsonykor mindenképpen érdemes kipróbálniuk.

Hozzávalók:

  • 60 dkg liszt
  • 15 dkg kristálycukor
  • 10 dkg vaj
  • 10 dkg mazsola
  • 7 dkg kandírozott citromhéj
  • 7 dkg kandírozott narancshéj
  • 5 dkg aszalt szilva
  • 3 + 1 tojás
  • 2 dl langyos víz
  • 2 evőkanál rum
  • 2 evőkanál meleg víz
  • 1 citrom
  • 1 evőkanál méz
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 teáskanál fahéj
  • 1 teáskanál szárított élesztő
  • fél teáskanál só

Elkészítés

Keverjük össze a mazsolát a rummal és két evőkanál meleg vízzel egy kis tálban. Hagyjuk állni nyolc órán át, hogy szinte teljesen magába szívja a folyadékot. Másnap gépi habverő dagasztókarjával, alacsony fordulatszámon dolgozzuk össze a cukrot, a lisztet, a szárított élesztőt, a fahéjat, a sót, a reszelt citromhéjat és a vaníliát.

A három tojást, a langyos vizet és a mézet egy másik edényben keverjük össze, majd fokozatosan forgassuk hozzá a lisztes elegyet. Adjuk hozzá az olvasztott vajat, és dagasszunk sima, rugalmas tésztát. Ha hólyagos, takarjuk le folpack fóliával, és rakjuk a hideg sütőbe egy éjszakára. Hagyjuk, hogy térfogata körülbelül a háromszorosára nőjön.

A karácsonyi sütik boldoggá tesznek. Nemcsak látványukkal és ízükkel, hanem az ünnepi hangulat miatt is, ezek ugyanis mind összekapcsolódnak az emberi agyban. Részletekért kattintson !

Ha szépen megkel, tegyük lisztezett felületre, gyúrjuk át, szórjuk rá a mazsolát, a kandírozott gyümölcsöket, és kelesszük még egy órán át. Végül rakjuk panettone-formába vagy egy mélyebb lábosba, keresztalakban vágjuk be a tetejét, kenjük meg a negyedik tojás sárgájával, és 200 fokra előmelegített sütőben süssük aranybarnára körülbelül 50 perc alatt.

A legfrissebb tartalmainkért kövess minket a Google Hírekben, Facebookon, Instagramon, Viberen vagy YouTube-on!

Orvosmeteorológia
Fronthatás: Nincs front
Maximum: +32 °C
Minimum: +21 °C

Általában derült vagy gyengén fátyolfelhős lesz az ég, csak kevés helyen képződhetnek gomolyfelhők. Zápor, esetleg zivatar helyenként - nagyobb eséllyel a középső országrészben és a Dunántúlon - fordulhat elő. Az északias szél többnyire mérsékelt lesz, csak néhány helyen lehet élénk. A legalacsonyabb éjszakai hőmérséklet általában 18 és 23 fok között alakul, de a szélvédettebb, főként északkeleti tájakon 15, 17 fok is lehet. Néhol heves széllőkések, zivatar, felhőszakadás lehet.

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Hogy érzed most magad fizikailag?

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Milyen most a lelkiállapotod?

Hogy érzed magad?

Legjobban:
Legrosszabbul:
Kezdjük újra