Nyomós érvek szólnak a reggeli gabonapehely mellett

A kutatások szerint azon felnőttek és gyermekek, akik gabonapehellyel kezdik a napot, a napi ásványianyag-szükségletük egy részét így már a reggeli órákban kipipálják - tudjuk meg a Nestlé dietetikusától, Mihály Teklától.

Gyermekek, kamaszok

Azok a gyerekek, akik reggelire gabonapelyhet esznek, több kalciumot visznek be a szervezetükbe, mint a reggeliző pelyheket nem fogyasztó kortársaik - derült ki egy angliai táplálkozási felmérésből. Ez az eredmény annak is betudható, hogy ezt a reggelifélét többnyire tejjel fogyasztják, ami az egyik legjobb kalciumforrás. Ugyanebből a kutatásból kiderül az is, hogy ezek a gyerekek több vasat, B- és D-vitamint juttatnak a szervezetükbe már a reggelivel, de a gabona jótékony hatásai közé sorolható náluk az is, hogy a szervezetükben jobb a folsav, B12-vitamin és riboflavin szintje.

Egy francia felmérés is hasonlóan jó eredményt mutatott: ennek keretében 3-17 év közöttieket vizsgáltak. Kimutatták, hogy a gabonapelyheket fogyasztóknál a pelyhek számítanak az első számú B1-, B3-, B5-, B6-, B9-vitamin és vasforrásnak. Egy friss, 2012-es Minneapolis-i felmérés pedig rámutatott, hogy a gabonapelyhet reggeliző gyerekeknél 30, a kamaszoknál pedig 20 százalékkal több a napi vasbevitel.

Felnőttek

A hozzáadott ásványi anyagoknak és vitaminoknak köszönhetően a gabonapelyhek jelentősen javíthatják az alapvető mikrotápanyagok beviteli arányát. Így a nőknél a vas, a riboflavin és a folsav bevitele növelhető, ha rendszeresen kerül gabonapehely az asztalra.

Egy ír felmérés során a felnőttek élelmiszer-fogyasztását vizsgálták, ennek során kiderült, hogy a dúsított gabonafélék akár 14-21%-át teszik ki a vitaminok és ásványi anyagok átlagos napi bevitelének:

Vas: a férfiaknál 16%, a nőknél 1%

B1-vitamin: a férfiaknál 14%, a nőknél 16%

Folsav : a férfiaknál 18%, a nőknél 21%

B2-vitamin: a férfiaknál 16%, a nőknél 18%

B6-vitamin: a férfiaknál 12%, a nőknél 15%

A franciák nemzeti táplálkozási irányelve a gabonapelyheket a B1-, B2-, B3-, B5- és B6-vitamin illetve a vas első számú forrásaként jelölte meg.

Teljes értékű gabonának számít a bulgur, a tört búza, a teljes kiőrlésű liszt, a durum, a tönköly, a hajdina, a kuszkusz, az egész/hengerelt zab, a zabkása, a zabpehely, az egész árpa, a hántolt árpa, a barnarizs, a vadrizs, az egész kukorica, a rozs és a köles. Nem számít teljes értékűnek a fehér liszt, a puffasztott búza, a búzacsíra, a korpa, a zabliszt, a fényezett árpa, az árpaliszt, az árpapehely, a fehér rizs, a rizsliszt, a kukoricaliszt, a polenta, a kukoricadara, a lenmag, a napraforgómag, a csicseriborsó, a szójaborsó.