Miért veszélyes a fagylalt?

A fagylalt az egyik legnépszerűbb édesség a forró, meleg hónapokban, de sajnos az egyik legkönnyebben romló is. Akár készen vesszük, akár otthon készítjük el, érdemes néhány dologra odafigyelnünk.

A fagylalt elengedhetetlen kelléke a nyári hónapoknak. Sok-sok évvel ezelőtt még csak a csokis és vaníliás ízek voltak a legnépszerűbbek, ma már viszont csak képzeletünk szabhat határt a legújabb ízkombinációknak.
Kézműves fagyik és fagylaltporok

A vendéglátó ipari egységekben és cukrászdákban kapható fagylaltokat többféle módon állítják elő, így pasztörizálással vagy hideg eljárással, fagylaltporból, sűrítményből, pasztából, tejjel vagy vízzel, élelmiszer-adalékanyagok (pl. habosítók, sűrítők) és járulékos anyagok, (pl. gyümölcs, dió, mandula, pisztácia, gyümölcskonzerv stb.) hozzáadásával.

Megkülönböztetünk hagyományos, kézműves fagylaltokat, amelyet a cukrászmester készít, valamint a porfagylaltot, amelyet iparilag előállított porkeverék vízzel való hígítása után fagyasztanak le.

Bármelyik fagylaltok is válasszuk szervezetünk hűsítésére, érdemes tisztában lennünk néhány élelmiszer-biztonsági tudnivaló van, melyet a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal nemrég közzétett.

Miért kell vigyáznunk vele?

A fagylalt magas folyadéktartalmának, a benne lévő fehérjéknek és más, gyorsan romló összetevőknek köszönhetően sorolható a könnyen romló ételek közé, ezáltal kiváló táptalajt ad a gyomor- és bélrendszert megbetegítő baktériumoknak. Állandó hűtést igényel, és ha a hűtőlánc csak egy rövid időre is megszakad, és a felülete elkezd olvadni, az máris a baktériumok elszaporodásához vezethet.
Tudnivalók vásárláskor

Mivel a fagylalt felületén könnyen megtapadnak a rovarok és az egyéb szennyeződések, piszkok, fokozott figyelemmel legyünk a fagylaltárusító hely tisztaságát illetően is.

  • Mindig olyan helyről vásároljunk fagylaltot, ahol a pult a vásárlók felől zárt, a kiszolgáló felől pedig elhúzható vagy felnyitható ablakkal elzárható.
  • Fontos, hogy a pult napfénytől védett, árnyékos helyen legyen, és szélnek, esőnek se legyen kitéve.



  • A pult és a kiszolgáló eszközök legyenek tiszták. Az adagolókanalat folyó vizes öblítőben mossák meg, ne vizes szivacsra vagy törlőkendőre tegyék.
  • A kiszolgáló legyen ápolt, ápolt, kezei, körmei tiszták, esetleg viseljen gumikesztyűt.
  • A fagylalt ne legyen olvadt, ne legyenek benne nagy jégdarabok, ami az olvadás miatti visszafagyás következtében alakulhat ki. A díszek legyenek ehetők.
  • A tölcsért szalvétával együtt adják oda.
Otthoni készítése

Ha otthon készítünk fagyaltot csakis friss, minőségi alapanyagokat használjunk, és az alábbiakra figyeljünk:

  • A gyümölcs legyen ép, a puha darabok akár már romlásnak, erjedésnek is indulhatnak.
  • A tejtermékek szavatossági idejét mindig nézzük meg felhasználás előtt. Erre érdemes már a vásárláskor figyelni.
  • Érdemes több, kisebb adagban elkészíteni és lefagyasztani a fagylaltot. Ha megolvadt, mégegyszer már ne fagyasszuk vissza.
  • Csak tiszta edényeket, eszközöket használjunk.
  • Ha porból készítik a fagylaltot, tartsák be mindenben a terméken szereplő előírásokat.
Fagylaltok ételallergiásoknak

Szerencsére ma már sok helyen kaphatóak cukor- vagy éppen laktózmentes fagylaltok. Bár ezt többnyire nagy táblákon szokták hirdetni, a biztonság kedvéért nem árt, ha megkérdezzük a személyzetet, hogy a termékek hogyan, milyen alapanyagokkal készültek. A vizes alapú fagylaltok a laktózérzékenyek számára fogyaszthatóak, de a por alapú fagylaltok tartalmazhatnak tejterméket, de cukrot is.

Forrás: Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal
Hogy érzi magát? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapota?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzi most magát fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzi magát?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+14, +20 °C
Minimum:
+7, +12 °C

Hazánkban kedden délelőtt nyugat felől tovább csökken a felhőzet, a legtöbb helyen kisüt a nap.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes, erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag