Magas rost- és C-vitamin tartalmának köszönhetően a káposzta igen egészséges étel, ráadásul többféle módon elkészíthetjük, és változatosan fogyaszthatjuk. Sokaknál azonban hasmenés, sőt hányinger is jelentkezhet egy nagyobb adag káposztás étel elfogyasztását követően. Kutatók megállapították, hogy a zöldségben található vegyi anyagok a felelősek ezért, amelyek felgyorsítják a bélmozgást, és rosszullétet okozhatnak.
Ezért okoz hasmenést a káposzta
A kellemetlen panaszokért az allil-izotiocianát nevű vegyület a felelős, amelyre érzékenyen reagálnak a bélnyálkahártyán található úgynevezett enterokromaffin sejtek. Amikor a bél érzékeli a vegyület jelenlétét, jelet küld az agynak, amely utasítást ad a bélmozgás meggyorsítására. Ezek az enterokromaffin sejtek a közelmúltban keltették fel a kutatók figyelmét, amikor kiderült, hogy a hangulatot és az étvágyat szabályozó szerotonin 90 százalékának termeléséért felelősek. Mint kiderült, az ételek okozta irritációk kiszűrésében is komoly szerepük van, vagyis képesek érzékelni a káposztában található allil-izotiocianátot, amely gyulladást okozva irritálja a gyomrot.
A kutatás eredményei arra is rámutattak, hogy az irritábilis bél szindrómában ( IBS ) szenvedőknél, illetve azoknál, akiknek rendszeresen hasmenésük van, ezek az enterokromaffin sejtek különösen érzékenyek lehetnek. Emiatt a későbbiekben tovább vizsgálnák a kutatók, hogy a bélben található sejteknek milyen hatásuk van az IBS-re, ami akár újfajta kezelési módok előtt is utat nyithat.
Forrás: Daily Mail
