Az ünnepi időszak általában nem az egészséges étkezésről szólt, a bőséges vacsorákkal pedig rendszerint a sóbevitelünk is jelentősen megnő. A túlzott sóbevitel egészségkárosító hatásait már jól ismerhetjük, a vérnyomás megemelkedésével jár együtt, amely növelheti a szívroham vagy a szélütés kockázatát. Egy friss kutatás eredményei szerint ugyanakkor a túlzott sófogyasztásnak egy másik, meglepő hatása is lehet: befolyásolhatja a viselkedésünket és a szervezetünkben lévő stressz mértékét.
A stresszhormonokra is hatással lehet a sóbevitel
A sóbevitellel kapcsolatos kutatások eddig elsősorban a vérnyomás, illetve a keringési betegségek kapcsolatára fókuszáltak, az Edinburgh-i Egyetem kutatói most új megközelítésben vizsgálták meg annak hatásait. Egérkísérletek segítségével próbálták felmérni, hogy a magasabb sóbevitel hogyan befolyásolja az állatokban lévő stresszhormonok szintjét, illetve mennyiben változik a viselkedésük.
Dr. Matthew Bailey, az egyetem professzora szerint az egerek és az emberek között számos genetikai és fiziológiai hasonlóság van, illetve nagyon hasonló módon reagál a szervezetük a stresszre is. Az egerek viszont jellemzően nem fogyasztanak magas sótartalmú élelmiszereket, emiatt jó alanyok lehetnek a sófogyasztás hatásainak vizsgálatára.
A kísérlet során a kutatók sós étrendre fogtak néhány hím egeret, egyes példányoknak kettő, másikaknak akár nyolc hétig kellett az átlagosnál jóval magasabb sóbevitelt tartani. Eközben a stresszhormonok szintjét is vizsgálták az állatokban, és arra az eredményre jutottak, hogy a magasabb sóbevitel mellett a hormonok szintje is megemelkedett.
A vizsgálat során a kutatók szövetmintákat is vettek néhány egértől, miután elaltatták őket. A szövetmintákból azt olvasták ki, hogy megnövekedett azon gének aktivitása, amelyek az agyban a stresszválaszért felelős fehérjéket termelik. A kutatók szerint a stressz az állatokban nem csak úgy kialakult a sóbevitelt követően, az étrend elsősorban felerősítette annak negatív hatásait. További kutatásokat sürgetnek ugyanakkor annak érdekében, hogy a sófogyasztás és a stressz kapcsolatáról tisztább képet kaphassanak.
