Táplálkozástudományi szempontból a vaj középutas termék: nem annyira egészségtelen, mint a cukor, de még mindig kockázatosabb, mint az olívaolaj – írja az Index.hu.
A tanulmány szerint az alacsony zsírtartalmú étrendet egy tévedés miatt találták ki. A kutatáshoz kilenc tanulmány átvizsgálásán keresztül elemezték több mint 600 ezer ember adatait. Eszerint a vaj fogyasztása nem növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, sőt a 2-es típusú cukorbetegség ellen még védelmet is nyújthat.
Az új megállapítás szembe megy azzal az évtizedes hagyománnyal, ami szerint a vajat azért kell kerülni, mert túl sok benne a telített zsírsav.
„Szerintem a telített zsír nem káros, inkább semleges, általános. A növényi olajak , gyümölcsök és diófélék egészségesebbek a vajnál. De az alacsony zsírtartalmú pulykahús, egy péksütemény, a kukoricapehely vagy a cukros üdítők rosszabbak a vajnál is” – szögezte le dr. Dariush Mozzafarian, a Harvard Egyetem kutatója, a projekt vezetője.
A kutatócsoport megvizsgálta az alanyok vajfogyasztási szokásait, majd ellenőrizték, hogy ez miként függ ez össze az egészségi állapotukkal. A kilenc tanulmányból négyre igaz volt, hogy a mindennap vajat fogyasztók körében 4 százalékkal csökkent a 2-es típusú diabétesz kockázata. Még nem tudják, hogy ennek mi ennek az oka – ahhoz további kutatásokra lesz szükség –, de feltételezik, hogy a vajban egyszeresen telítetlen zsírsavak is vannak, azok pedig a vércukorszintet és az inzulinérzékenységet is javítják.
Forrás: Index.hu
