A University of Kansas Medical Center szakemberei, In-Young Choi neurológusprofesszor és Debra Sullivan dietetikus vezetésével megállapították, hogy a tejfogyasztás az agyunknak is jót tesz. „Korábban már sok kutatás foglalkozott azzal, milyen pozitív hatásai vannak a tejnek a csontjainkra és az izmainkra. Azonban az agyra gyakorolt hatásaival eddig még nem igazán foglalkoztak a tudósok” – mondta Sullivan.
A kísérletben 60-an vettek részt, akiket alaposan kikérdeztek az étrendjükről, majd megvizsgálták az agyukban található erős antioxidáns, a glutathion szintjét. Úgy találták, hogy azok, akik tejet fogyasztottak, azok agyában több volt ebből az antioxidánsból. A glutathion segítségünkre lehet az oxidatív stressz elleni küzdelemben, és enyhítheti annak káros hatásait. Az oxidatív stresszt korábban olyan súlyos betegségekkel is összefüggésbe hozták, mint az Parkinson-kór .
„Úgy képzelhetjük ezt el, mint amikor az autónk berozsdásodik. Ha sokáig nem foglalkozunk vele, akkor a rozsda mennyisége egyre nő és súlyos károsodásokat okozhat” – mondta Sullivan. „Az antioxidánsok a szervezetünk beépített ’ügynökei’, amelyek megvédik az agyunkat a környezeti hatások okozta káros hatásoktól. Az antioxidánsok szintjét számos dolog befolyásolhatja, például az életmódunk vagy az étrendünk” – magyarázta Choi. „A tejfogyasztás is hozzájárul ahhoz, hogy az agyunk hatékonyabban küzdjön a degeneratív betegségek ellen.”
A kutatás eredményeiről a The American Journal of Clinical Nutrition című szaklapban számoltak be.
