A nyár a gyümölcslevesek időszaka, sokan azonban nem is gondolnák, mennyi hűsítő finomság készülhet zöldségek felhasználásával is. Érdemes kipróbálni az alábbi receptet!
Joghurtos céklaleves
Hozzávalók 4 személyre:
- 4-6 közepes cékla
- 600 ml víz
- 500 ml húslevesalaplé
- 200 ml tejszín
- 175 g joghurt
- 1 evőkanál frissen facsart citromlé
- só, frissen őrölt bors
- 1 evőkanál cukor
- apróra vágott zöldségek: kígyóuborka, hónapos retek
Elkészítés
A céklát alaposan mossuk meg folyó hideg víz alatt, majd hámozzuk meg és aprítsuk fel kis kockákra. Nagyjából 15-20 perc alatt főzzük puhára a víz és alaplé keverékében. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd adjuk hozzá a tejszínt és a joghurtot, és ízesítsük sóval, borssal, citromlével. Adjuk hozzá a finomra aprított kaprot, a snidlinget, a kígyóuborkát, a retket és a cukrot is, ha nem elég édes a cékla. Keverjük el jó alaposan, és kész is! Főtt tojással, céklalevéllel és friss kaporral, snidlinggel megszórva tálaljuk.
A recept a Nők Lapja Egészség 2019. június-júliusi számában jelent meg!
