A paradicsomos gazpacho a spanyol konyha egyik legismertebb levese. A hűs finomságot a nyári időszakban a legjobb fogyasztani.
Gazpacho
Hozzávalók 4 személyre
- 50 ml extra szűz olívaolaj
- 2 piros kaliforniai paprika
- 1 kígyóuborka
- 2-3 érett paradicsom (vagy 1 konzerv hámozott paradicsom)
- 300 ml passata (vagy paradicsomlé)
- 4 gerezd fokhagyma
- 500 ml víz
- 1 szelet kenyér (a héja nélkül)
- só, frissen őrölt bors
- 1 kávéskanál édes pirospaprika
- 2 evőkanál almaecet
Elkészítés
Botmixerrel vagy turmixgépben krémesítsük a hámozott uborkát, a paprikát és a fokhagymát. Ízesítsük sóval, borssal, olívaolajjal, majd adjuk hozzá a paradicsomokat, a passatába áztatott kenyeret és az ecetet is. Ízlés szerint lazítsuk vízzel, majd hűtsük jéghidegre. Apróra vágott paprikával és uborkával díszítve tálaljuk.
A recept a Nők Lapja Egészség 2019. június-júliusi számában jelent meg.
