Ezek a legkevésbé "veszélyes" rizsfajták

Ha naponta eszünk rizst, az nemcsak a diétázást teszi könnyebbé, hanem általában is javítja egészségi állapotunkat - állítja egy friss kutatás. Egy régebbi szerint azért érdemes vigyázni a túl sok fehér rizzsel.

Együnk rizst, de nem mindegy, milyet

Egy új kutatás szerint - amelyet a brit Daily Mail idéz - jelentősen javíthatjuk étrendünket, ha fehér vagy barna rizst eszünk naponta - állapították meg a Food and Nutrition Sciences című szaklapban megjelent tanulmány szerzői.

Együnk rizst, de nem mindegy, milyet, rizsfogyasztás rizs egészséges táplálkozás elhízás 2-es típusú cukorbeteg elhízás
Nem mindegy, milyen rízst eszünk

Theresa Nicklas, a Baylor College of Medicine kutatójának vezetésével 14 ezer amerikai felnőtt napi étrendjét és rizsfogyasztását mérték fel. A rizs Nicklas szerint minden étrendi kívánalomnak megfelel: sok benne a kálium, a magnézium, a vas és rostokban is gazdag. Klinikai tesztek során abból a szempontból is előnyös tulajdonságokat mutatott, hogy nagyobb telítettségérzést keltett a kísérleti alanyokban. Ez a diétázásban jelenthet könnyebbséget.

A fehér rizs vasat és több mint 15-féle vitamint (főleg B-vitaminokat), ásványi anyagokat és cinket tartalmaz. A nem minden rétegétől megtisztított barna rizsben pedig több a rost, a magnézium és a foszfor.

Nem mindenki lelkes

A rizsfogyasztással kapcsolatban vannak negatív hangok is. Az amerikai CBS News weboldala 2012-ben közölte a Harvard School of Public Health kutatói által készített tanulmányt, amely szerint a fehér rizs emeli a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát. A tanulmány a British Medical Journal-ben jelent meg 2012 márciusában.

A harvardi kutatók négy korábbi tanulmányt összegeztek, 352 ezer ember felmérése alapján. A vizsgálatok Kínára, Japánra, az USA-ra és Ausztráliára terjedtek ki. A négytől 22 évig terjedő vizsgálatok kezdetén egyiküknek sem volt cukorbetegsége, de a végén 13 400-an megbetegedtek. Akik a legtöbb fehér rizst ették, 1,5-szer nagyobb eséllyel lettek diabéteszesek, mint akik a legkevesebbet. Ha valaki egy nagy tállal evett meg naponta, annak a kockázata pedig 10 százalékkal nőtt.

Qi Sun, a Harvard School of Public Health kutatója szerint a fehér rizs gyorsan emeli a vércukorszintet, így a fogyasztók gyorsabban meg is éheznek, ami "túlevéshez" vezet. Ez pedig a 2-es típusú diabétesz kiváltó oka lehet.

Ugyanakkor már 2012-ben is megoszlottak a vélemények a fehér rizs okozta problémákról. Tracy Breen, egy New York-i diabétesz-központ igazgatója szerint más tényezők is emelhetik a diabétesz esélyeit, és ezek sokkal inkább hozzájárulhatnak a cukorbetegség kialakulásához.

Egy indiai újság, a Times of India pedig arról ír, hogy nem mindegy, hogy milyen típusú rizst fogyaszt valaki. A világon 233 típusú rizst esznek az emberek, és például az indiai középosztály által leginkább kedvelt fajták (a swarna és a mahsuri) a vércukorszintet leglassabban emelők közé tartoznak. Mindezt a Nemzetközi Rizskutató Intézet (IRRI) és a Queenslandi Egyetem közös vizsgálata állapította meg. Ugyanakkor a nálunk talán legismertebb indiai rizsfajta, a basmati a középmezőnyben végzett az összehasonlítás szempontjából. Indiában hatvanmillió cukorbeteg van, tehát nem véletlenül foglalkoztatja a kérdés az ország egyik legtekintélyesebb napilapját.

Az IRRI-vizsgálat szerint a diabétesz kialakulása szempontjából legkevésbé "veszélyes" rizsfajtát Kínában termesztik. A "világverő" fajta neve: Shen Huang Zhin 2 (Sen Huang Csin 2). A legnegatívabb értéket pedig egy laoszi fajta érte el.

Frontérzékeny? Vírus stresszes?

Gyors segítség a szakértőtől!
Személyre szóló, gyógyszer nélküli gyógymódok az Európai Unió és a Magyar Állam támogatásával!
Headache illustration
Fronthatás: Nincs front
Maximum: +26, +32 °C
Minimum: +11, +18 °C

A napsütés mellett többször megnövekszik a felhőzet, a több és vastagabb felhő a Dunántúlon ígérkezik. Nagyobb eséllyel itt alakul ki eső, zápor, zivatar. Élénk lesz az északnyugati szél, 23, 30 fok között alakul a legmagasabb hőmérséklet. Csütörtökön frontmentes idő lesz, de a nagy napi hőingás több panaszt is okozhat. A vérnyomás-ingadozás mellett a fejfájás szintén gyakori tünet lehet, a fokozottan érzékenyeknél pedig a görcsös bántalmak felerősödése is várható. Markáns hatások azonban nem érvényesülnek, a hőségmentes idő jót tesz az alvásnak és a pihenésnek. A Dunántúlon kissé változékonyabb idő lesz, ott ingadozhat a hőérzet. A légszennyezettség alacsony, alig változik. A légnyomás alig változik.

Egészséget befolyásoló hatások: