Ételmítosz: a mikró nem rossz

Az Amerikai Kémiai Társaság (ACS) szerint több tápanyag található a lefagyasztott, majd felmikrózott zöldségekben, mint főzött vagy gőzölt változataikban, ezt pedig két oktatóvideóban is elmagyarázzák.

Első videójukban a társaság kutatói azt a tévhitet fejtegetik, amely szerint a mikrózással kvázi “kisütjük” ételeinkből a tápanyagot.

Röviden összefoglalva: ezek a készülékek mikrohullámokkal , az elektromágneses sugárzás egy fajtájával késztetik az ételben található vízmolekulákat gyorsabb mozgásra – ennek a révén melegszik fel az, amit a mikróba tettünk. A mikrohullámú sugárzás azonban mindenféle rém- és tévhittel ellentétben nem radioaktív és míg az ilyen sugárzás hosszútávon károsíthatja a szerves szöveteket, a pár perces melegítés jóval a biztonsági határérték alatt van.

A mikrohullámú sütő használata mégsem káros az egészségre

Az elmúlt évtizedekben nem jelent meg olyan kutatás, amely azt bizonyította volna, hogy a mikrohullámú sütők hosszú távú károsodást okoztak volna az emberi szervezetnek. Ha pedig ilyen lehetséges is volna, a melegítés nem tart annyi ideig. A kutatók azt is hozzáteszik, hogy a mikrózás az egyik legjobb módja annak, hogy ételünk tápanyagtartalmát megőrizzük.

Ez egyfelől a rövid melegítési időnek köszönhető, másfelől annak, hogy nem használunk extra vizet, amely elnyelhetné és így elvezethetné a fontos tápanyagokat. Ráadásul, ezt a logikát követve, jobb módszernek is tűnik, mint a főzés, gőzölés vagy a zsírban sütés .

Az ACS második videója a fagyasztott zöldségek előnyeiről szól: a kutatók elmondják benne, hogy sokan tévesen hiszik azt, hogy a mélyhűtőben tárolt zöldségekben kevesebb tápanyag van, mint a frissekben. A boltban kapható zöldségeket ugyanis akkor fagyasztják le, amikor a legfrissebbek – ez pedig azt is jelenti, hogy a lehető legtápanyagdúsabbak is.

Ráadásul lefagyasztás előtt a cégek blansírozzák a zöldségeket: forró vízben megáztatják, majd gyorsan lehűtik. Ez a folyamat egyfelől megtisztítja a termékeket, másfelől nem indul meg annak az enzimnek a működése, amely miatt elkezdene megromlani, és így a tápanyagait sem veszíti el. A fagyasztás hatására pedig egy évig is megtartja minőségét.

A legfrissebb tartalmainkért kövess minket a Google Hírekben, Facebookon, Instagramon, Viberen vagy YouTube-on!

Olvassa el aktuális cikkeinket!

Orvosmeteorológia
Fronthatás: Nincs front
Maximum: +26 °C
Minimum: +12 °C

A fátyol- és gomolyfelhők mellett általában sok napsütés várható, azonban északon és az ország keleti felén erőteljesebb lesz a gomolyfelhő-képződés, arrafelé előfordulhatnak - néhol több hullámban is - záporok, zivatarok, sőt keleten egy-egy heves zivatar is kialakulhat. Délnyugat felől ugyanakkor megnövekszik a magasszintű felhőzet is. Többnyire gyenge vagy mérsékelt marad a légmozgás, délkeleten kísérhetik a déli irányú szelet időnként élénk lökések, zivatarok környezetében viszont viharos lökések is lehetnek. A csúcshőmérséklet 21 és 29 fok között változik, a felhősebb északkeleti tájakon marad hűvösebb az idő. Késő estére 14 és 21 fok közé hűl le a levegő. Lesz némi változékonyság a nap folyamán, de fronthatást nem okoz.

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Hogy érzed most magad fizikailag?

Hogy érzed magad?

Kirobbanó formában vagy? Válaszd ki a lelki- és testi állapotodhoz illő emojit és nézd meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!


Milyen most a lelkiállapotod?

Hogy érzed magad?

Legjobban:
Legrosszabbul:
Kezdjük újra