Ősszel a könnyű nyári fogások után gyakrabban kapnak helyet az asztalon a tartalmasabb, zsiradékkal készült ételek. Ám sokan féltik alakjukat vagy egészségüket, nekik (is) ad tanácsot Szűcs Zsuzsanna, a Nestlé dietetikusa.
1.) Étrendünk zsírtartalmát leghatékonyabban az ételek elkészítéséhez felhasznált zsiradék mennyiségének csökkentésével mérsékelhetjük. Olyan főzési módot válasszon, ami kevés zsiradékot igényel (vagy egyáltalán nem igényli azt) - például a gőzölést, a dinsztelést, párolást, a pirítást, a sütőzacskóban történő sütést vagy a grillezést!
2.) Ha roston, serpenyőben vagy a sütőben süt, használjon rácsot, hogy a felesleges zsiradék lecsöpöghessen!
3.) A húsokhoz kínált mártást vagy a főzelékek elkészítése során a zöldség levét tejszín, magas zsírtartalmú tejföl, tojás és liszt helyett főtt és áttört burgonyával vagy zöldségekkel sűrítse be!
4.) A túl sokszor használt zsiradék hatására az étel kétszer annyi zsírt vesz fel - cserélje rendszeresen a zsiradékot! Ha lehet, ne süssön nagy mennyiségű zsiradékban!
5.) Figyeljen a felhasznált élelmiszerek rejtett zsiradéktartalmára - használjon minél kevesebb sok rejtett zsírt tartalmazó élelmiszert, például teljes tejet, zsíros sajtot, tejszínt vagy zsíros húst (ilyen a csülök, oldalas), felvágottat (szalonnát, szalámit, tarját, kolbászt)!
Válasszon inkább zsírszegény tejtermékeket, sovány húsokat (pl. pulykát, halat, karajt), felvágottakat. Elkészítés, fogyasztás előtt a baromfifélék bőrét távolítsa el - a bőr rengeteg raktározott zsírt tartalmaz!
