Halfasírt
Borajánló: Dukay-Sagmeister ß Furmint 2015 Szerémség
Hozzávalók 4 személyre:
- 600 g fehér húsú hal
- 1 evőkanál olívaolaj
- 100 g zsemle- vagy kenyérmorzsa
- 1 csokor újhagyma, finomra vágva
- 2 gerezd zúzott fokhagyma
- 1 kis csokor petrezselyem, finomra aprítva
- 2 evőkanál friss menta, finomra aprítva
- 2 evőkanál friss koriander, finomra aprítva
- 1 citrom reszelt héja
- 1 kávéskanál chilipehely
- só, frissen őrölt bors
- olaj a sütéshez
Elkészítés
A halat aprítógépben zúzzuk össze, majd adjuk hozzá a fokhagymát. Egy nagyobb tálban keverjük össze a fűszerekkel és a finomra aprított újhagymával, zöldfűszerekkel, aztán ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Nedves kézzel formázzunk dió nagyságú golyókat a masszából.
Egy vastagabb falú serpenyőben hevítsünk kb. annyi olajat, hogy a golyókat háromnegyedig ellepje, majd 3-4 perc alatt süssük készre őket. Langyosan, friss korianderrel és citromgerezdekkel tálaljuk.
A recept a Nők Lapja Egészség 2018. augusztus-szeptemberi számában jelent meg.
