Mentás zöldborsófőzelék
Hozzávalók 4 személyre:
- 4 szál újhagyma, finomra szeletelve
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 500 ml zöldségalaplé
- 800 g friss vagy fagyasztott zöldborsó
- 4 evőkanál friss, aprított menta
- 1 evőkanál cukor
- 1 evőkanál citromlé
- 100 ml habtejszín (30%-os)
- 1 evőkanál vaj
- só, frissen őrölt bors
Elkészítés:
Egy vastag aljú lábosban olvasszuk a vajat, majd futtassuk meg rajta az újhagymát és a fokhagymát. Adjuk hozzá a zöldborsót, alaposan forgassuk át, öntsük fel a zöldségalaplével, sózzuk, borsozzuk, és alacsony lángon kb. 6-8 perc alatt főzzük puhára. Két nagy merőkanállal vegyünk ki a zöldborsóból, és egy külön edényben a tejszínnel, cukorral, citromlével együtt botmixerrel krémesítsük. Öntsük vissza a lábosba, forraljuk fel, a mentával ízesítsük a főzeléket, és azonnal, még forrón tálaljuk.
