A kiegyensúlyozott táplálkozás kulcsfontosságú szervezetünk megfelelő működéséhez: egy egészséges étrend megfelelő mértékben tartalmaz szénhidrátot, fehérjét és hasznos zsiradékot. Hogy testünk igényeit kiszolgáljuk, számtalan étel kombinációja kerül az asztalunkra nap mint nap - lehetséges-e azonban egyetlen fajta élelmiszer fogyasztásával is életben maradni? Ennek járt utána az Index .
Élhetünk csak krumplin?
A szervezetnek húszféle aminosavra van szüksége, amelyből kilenc életfontosságú, és ezeket a táplálkozással juttathatjuk a szervezetünkbe. Ezek mellett még vitaminokra, ásványi anyagokra és sok vízre is szükségünk van nap mint nap. Étrendünket több komponensből állítjuk össze, hogy mindezen igényt fedezni tudja, van azonban néhány étel, amelyen önmagában is elélhetünk, legalábbis egy darabig. Az egyik ilyen a krumpli .
A fehér húsú burgonya elvileg tartalmazza az összes szükséges aminosavat, amelyre a szervezetnek szüksége van a fehérjetermeléshez, a sejtek regenerálódásához és a betegségek leküzdéséhez. Ha azonban kizárólag ezt fogyasztjuk, akkor ez komoly vitamin- és ásványianyag-hiányt eredményez - ezt azonban az édesburgonya orvosolhatja. Ezekben a narancsszínű gumókban ugyanis rengeteg az A- és az E-vitamin.
Ha ezt a két krumplifélét váltogatjuk, akkor megelőzhetjük a skorbutot , napi 25 fehér krumpli elfogyasztása pedig elvileg fedezi a fehérjeszükséglet minimumát is, de a kalciumhiányra ez még mindig nem nyújt megoldást. Ahhoz ugyanis, hogy krumpliból fedezzük a kalciumszükségletünket, napi 34 édes burgonyát vagy 84 fehéret kéne megennünk.
A túlzott krumplifogyasztás veszélyei
Andrew Taylor 2016-ban határozott úgy, hogy krumplin kívül tulajdonképpen semmit nem fog fogyasztani - csupán fűszerekkel, paradicsomszósszal és B12-vitaminnal "dúsította" fel étrendjét. A diéta alatt időnként teljes vérképet csináltatott, és végül 55 kiló fogyást követően hagyott fel vele. Bár vérképe szerint komoly probléma nem lépett fel nála, a szigorú krumplidiéta komoly veszélyeket hordozhat, ezért nem javasolt követni ezt az étrendet!
A túl sok krumpli fogyasztása ugyanis egyáltalán nem egészséges. A fehér húsú krumpliban található szénhidráttól először felszökik, majd visszaesik a vércukorszint, ami túlterheli a szervezet inzulinrendszerét. Több tanulmány igazolta, hogy az efféle ingadozás növeli számos betegség, például a cukorbetegség kialakulásának kockázatát.
