Ki mondta, hogy a gyümölcsöt csak nyersen ehetjük? Mutatunk néhány kiváló receptet, amelyekben biztosan nem fog csalódni.
Pikáns mexikói zöldség-gyümölcs saláta
Elkészítési idő: 10 perc
Hozzávalók 4 személyre:
- 2 nektarin
- 1 zöldalma
- 15 szem piros szőlő
- 1 avokádó
- 1 csípős zöldpaprika
- 2 evőkanál zöldcitromlé
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 csipet só
- 1 kis fej lilahagyma egészen apróra vágva
- 2 evőkanál apróra vágott snidling
Készítsük elő a hozzávalókat: a nektarint megmossuk, kimagozzuk és cikkekre vágjuk. Az almát megmossuk és felkockázzuk. Ha a szőlőszemek túl nagyok, kettévágjuk őket, ha aprók, akkor egyben hagyhatjuk. Az avokádót meghámozzuk, magját eltávolítjuk, a húsát kockákra vágjuk.
A zöldpaprikát ízlés szerint előkészítjük, ha csípősebben szeretjük, hagyjuk benne az erét, ha szelídebb ízre vágyunk, és gyerekek is fognak enni belőle, akkor szeletelés előtt vágjuk ki, és a magokkal együtt távolítsuk el. Az így előkészített alapanyagokat egy keverőtálba tesszük, meglocsoljuk a zöldcitrom levével, az olívaolajjal, megsózzuk, majd összekeverjük a lilahagymával és a snidlinggel. Frissen tálaljuk, sült szárnyasokhoz vagy grillezett gomolyasajthoz nagyon finom.
Tápanyagtartalom egy adagban: 170 kcal / 711 kJ, 1,6 g fehérje, 11 g zsír, 15,2 g szénhidrát, 4 g rost.
Szilvás-almás gyümölcssajt
Elkészítési idő: 2-3 óra
Hozzávalók kb. 1 kg gyümölcspüréhez:
- kb. 1,3 kg alma, szilva, ringlószilva vegyesen, egyenlő arányban
- 25 dkg nyers nádcukor
- 1 kávéskanál reszelt citromhéj
- 1/4 vaníliarúd kikapart belseje
Minden gyümölcsöt alaposan, többször mossunk meg. A szilvát magozzuk ki, az alma szárát és magházát távolítsuk el. Ezután kevés vízben mindet főzzünk puhára, majd passzírozzuk át vagy alaposan turmixoljuk össze. Körülbelül 1,3 kg nyers gyümölcsből lesz 1 kg gyümölcspürénk. A püréhez adjunk 25 dkg cukrot, egy kávéskanál reszelt citromhéjat és - vaníliarúd kikapart belsejét. Ezt takaréklángon, folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg olyan sűrű nem lesz, hogy a fakanálról tányérra cseppentve néhány perc alatt kocsonya lesz belőle.
Amikor elkészült, a forró pürét adagoljuk vizes celofánnal bélelt őzgerincformába, és ha kihűlt tároljuk hűtőszekrényben. Készíthetjük durvára vágott dióval vagy mandulával is, amit a meleg püréhez keverünk.
Tápanyagtartalom 100 g kész pürében: 159 kcal / 666 kJ, 0,9 g fehérje, 0,2 g zsír, 37,5 g szénhidrát, 2,7 g rost.
Szilvás muffin diétázóknak
Elkészítési idő: 1 óra
Hozzávalók 6 személyre:
- 1 dl vörösbor
- 2 evőkanál méz
- 1 mokkáskanál őrölt fahéj
- 18 szem szilva
- 20 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- 1 evőkanál szárított búzacsíra
- 1 evőkanál búzakorpa
- 1/2 dl napraforgóolaj
- 1 kiskanál szódabikarbóna
- 1 kiskanál őrölt bourbon vanília
- 1 csipet só
A bort a mézzel összekeverjük, feltesszük főni és kis lángon a negyedére pároljuk, majd a fahéjjal összekevert szilvát beleáztatjuk. A tönkölylisztet a búcsírával, a búzakorpával, az olajjal, a mézzel, a szódabikarbónával, a vaníliával, a sóval és annyi vízzel összedolgozzuk, hogy lágy galuskatészta sűrűségű masszát kapjunk. Hatos osztású muffinsütő mélyedéseit olajjal vékonyan kikenjük. A tésztát háromnegyed részig belekanalazzuk, és a tetejükre 3-3 szem vörösborszirupos szilvát teszünk.
A sütőformát 180 fokosra előmelegített sütőbe toljuk (légkeveréses sütőben 165 fok), és 25 perc alatt megsütjük, majd 5 perces pihentetés után tálaljuk.
Tápanyagtartalom egy adagban: 249 kcal / 1049 kJ, 5,4 g fehérje, 7,9 g zsír, 35,8 g szénhidrát, 3,8 g rost
Forrás:Nők Lapja Egészség
