Normál súlyú, egészséges középkorúak vizsgálata alapján egészségesebb a napi háromszori étkezés, mint az egyszerre elfogyasztott nagy ebéd, vagy vacsora - állapították meg a Beltsville-i Mezőgazdasági Kutató Szolgálat (ARS) Humán Táplálkozási Kutató Központjának tudósai a Baltimore-i Nemzeti Öregedés Intézet (NIA) munkatársaival közösen.
A vizsgálathoz férfi és nő önkénteseket kértek fel arra, hogy kétszer 8 héten át kövessék a megszabott diétás előírásokat. Az egyik periódusban naponta háromszor kellett étkezniük, míg a másikban ugyanazt a kalóriamennyiséget - mely éppen a súlyuk fenntartásához volt elegendő -napi egyszeri étkezés során kellett elfogyasztaniuk. Ezzel a módszerrel a résztvevők a saját kontrolljukként szolgáltak. A vizsgálatot az ARS élettanászai, David Baer és William Rumpler az NIA idegtudósával, Mark Mattsonnal közösen tervezték.
Az American Journal of Clinical Nutrition-ben közölt cikk szerint az egyetlen étkezés következtében szignifikáns mértékben emelkedett a résztvevők összkoleszterin- és "rossz" (LDL) koleszterinszintje, valamint a vérnyomása is, ahhoz képest, amikor naponta háromszor ettek. Ezek a szív- és érrendszeri betegségekre hajlamosító rizikótényezők annak ellenére változtak negatív irányban, hogy a napi egy evés periódusában enyhén csökkent az önkéntesek testsúlya és zsírtömege. Az eredményekből ezen felül az is kiderült, hogy az egyszeri étkezés növeli a reggeli éhezési vércukorszintet, és késlelteti a szervezet inzulinra adott reakcióját. Az inzulin hormon az egyetlen a szervezetben amely képes csökkenteni a vércukor szintjét, működésének zavara esetén cukorbetegség léphet fel.
STOP
