Az Anaheimben összegyűlt Amerikai Allergia, Asztma és Immunológia Szakkollégium (ACAAI) tagjai szerint a világ lakosságának 2-3 százaléka fűszerallergiában szenved. A fűszereket igen gyakran használják fel élelmiszerekben, kozmetikumokban és fogászati készítményekben. Durva becslések szerint is az ételallergiák 2 százalékáért a fűszerek okolhatók. Igaz, sok esetben diagnosztizálni sem tudják, mert nem állnak rendelkezésre megfelelő és megbízható tesztek a kimutatására.
"Bár a fűszerallergia ritka jelenségnek tűnik, mivel egyre több amerikai ételbe és egy sor kozmetikumba is kerül az aromás anyagokból, várható, hogy egyre inkább növekszik majd a betegek száma" - jegyezte meg Sami Bahna allergológus, az ACAAI elnöke. "Az allergiások gyakran extrém intézkedések mellett tudják csak távol tartani maguktól a tüneteket kiváltó anyagokat. Ez erősen rontja életminőségüket és tápanyaghiányokhoz vezethet."
Dr. Bahna elmondta azt is, hogy a bőrápoló termékek fűszertartalma miatt a nőknek nagyobb az esélyük az allergia kialakulására. A smink, a testápolók, a fogkrémek és parfümök sok esetben többfélét is tartalmaznak. A nyírfa és a fekete üröm pollenjére érzékenyek hajlamosabbak a fűszerallergiára is. Gyakori kiváltó ok még a fahéj és a fokhagyma, de veszélyt jelenthet a feketebors és a vanília is. A keverékekben legalább 3-18 féle különböző ízesítőt vegyítenek össze, minél erősebbet, annál valószínűbb a tünetek kialakulása.
Dr. Bahna szerint fűszerallergiára kell gyanakodni akkor, ha valakinél többféle, egymáshoz nem kapcsolható étel vált ki reakciókat; illetve, ha ugyanaz az étel otthon elkészítve nem, étteremben azonban panaszokat okoz.
