Alig 5 másodperc alatt fertőzhet a szalmonella

A szalmonella és más baktériumok akár 4 héten keresztül is életben maradhatnak és élelmiszerrel érintkezve, azonnal fertőznek is - derült ki egy új kutatásból.

A közhiedelem szerint hiába lesz piszkos egy étel (például, mert leesett a földre), ha várunk öt másodpercet, utána semmi bajunk nem lesz, ha elfogyasztjuk, mert a kórokozó baktériumok ennyi idő alatt elpusztulnak.

SzuperbaktériumokA szakértők szerint azonban a szennyeződött étel esetében is "zéró toleranciát" kell hirdetni. A kutatók ugyanis azt állapították meg, hogy a szalmonella és más baktériumok is akár 4 hétig is képesek életben maradni száraz felületeken, és ennek következtében az ilyen felületekre hullott, ömlött ételekre gyakorlatilag azonnal átkerülhetnek. A kép azonban valószínűleg ennél árnyaltabb, hiszen a Connecticuti Kollégium kutatásai azt mutatták, hogy míg a kísérleteikben 10, 30 és 60 másodpercre nyílt terepen hagyott alma 1 percen belül már több baktériumot is magához vonzott, addig a vizsgálatok során azzal párhuzamosan használt cukorkákra csupán 5 percen belül voltak kíváncsiak a kórokozók.

A szakemberek ugyanakkor egy dologban egyetértenek: nem az időtényező a fontos, hanem a helyszín. Meglepő, de sokkal biztonságosabb a babakocsiból a járdára esett kiflit letörölgetve újra a gyermekünknek adni, mint az otthoni konyhában a padlóra hullottat. Az utca burkolata ugyanis, a kórokozó baktériumokat tekintve sokkal biztonságosabb környezet, mint a konyhapadló - még akkor is, ha szabad szemmel ezt esetleg másként ítélnénk meg.

Videó: HáziPatika.com