Ha nehéz nyelni
Nyelési nehézséggel a legtöbb ember akkor találkozik, ha begyullad a torka - ilyenkor úgy érezheti, hogy semmi nem megy le rajta, és az a "semmi" is fájdalmat okoz. Míg a torokgyulladás pár nap alatt elmúlik, addig a nyelőcső, a nyak és a száj többféle daganata, műtéte, illetve a sugárkezelés miatti nyelési nehezítettség hosszan tartó, akár végleges problémát is okozhat.
A nyelési nehézség vagy a szájban fellépő fájdalom miatti evés elutasítása napokon, heteken belül súlyos állapotromláshoz vezethet, ugyanakkor a nyelési nehézség ellenére erőltetett evésnek súlyos (akár halálos) következményei is lehetnek, mert az étel akár a beteg légutaiba is juthat, ahol tüdőgyulladást okozhat.
A szilárd ételek és a folyékonyak is problémát okozhatnak - egyénileg kell tehát eldönteni, kikísérletezni, hogy milyen állag fogyasztása esik jól. Ivás helyett vászonzacskóba helyezett ízesített jég szopogatását javasolják, illetve ha a túl folyékony dolgok lenyelése nem megy (mert rossz a nyelési reflex és a beteg félrenyel), akkor állománymódosító sűrítőszerek felhasználásával a kávé, tea, gyümölcslé, üdítőital, esetleg leves kevésbé folyós állagúvá sűríthető.
Étkezési tanácsok, diéták nyelési problémák esetén
A Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének szaklapjában megjelent tanulmány ismerteti a Regensburgi Egyetem Fül-orr-gége Klinikájának Foniátriai és Gyermekaudiológiai Osztályán a nyelési nehézségek esetén használható diétákat. Az első a kocsonyás vagy gélszerű állományú étrend, amelyben ízesített zseléket és aszpikszerű készítményeket ehet a beteg. Fontos, hogy a gélképző anyagként ne fehérje-, hanem a szénhidrát alapúakat használjuk, például pektint, agaragart, szentjánoskenyérmag lisztjét, karboximetilcellulózt - emeli ki a MDOSZ cikke.
A pudingállományú étrend esetében teljesen homogén állagú (tehát gyümölcsdarabokat sem tartalmazó) gyümölcsjoghurtokat és krémtúrókat fogyaszthat a beteg. Húslevesporból gélképző anyaggal kocsonyás állományú húspótló is készíthető. Kása-, illetve pépállományú étrend esetén gabonafélékből, általában búza- vagy kukoricadarából illetve zabpehelyből készítenek kását. Főtt, áttört zöldségeket, valamint (szintén áttörve) kompótnak elkészített gyümölcsöket fogyaszthatnak a betegek.
A püréállományú étrend annyiban tér el, hogy az előzőhöz képest már fogyaszthatnak puhára főzött, pépesített húst is. Ezt a diétát a kismértékű rágásra már képes betegeknek javasolják. A szilárd, de puha állományú étrend abból áll, hogy kevés rágást igénylő, puha, lágy állományú ételeket, élelmiszereket egészben is kaphat a beteg. Ilyen például a fehér vagy félbarna kenyér héj nélkül, egészen puhára főzött hús, főtt zöldség, párolt gyümölcs egészben, lágy tojás, túró, kenhető állományú friss sajtok, vaj.
Hasznos kellékek, fontos apróságok
Fontos, hogy a nyelési nehézségekkel küzdő betegnek megfelelő testhelyzetet biztosítsunk evéshez, nagyon jó szolgálatot tehet az a speciális műanyag pohár, amelyen ki van vágva az orr helye, így a betegnek nem kell a fejét hátrahajtania. A táplálék hőmérséklete befolyásolja a nyelési mechanizmust: a hideg és a meleg étel a csökkent érzékenységű nyálkahártya számára hatásosabb inger. Ha azonban a nyálkahártya sérült, gyulladt, akkor a meleget nem tűri. Stimulálóan hat a nyálelválasztásra és a nyelési reflexre az íz, ezért a körültekintően megválasztott fűszerezés kedvező. Alkalmazásának ellenjavallata lehet a sérült nyálkahártya.
Ha fáj a száj
Ha fáj az ember szája vagy nyelve, elmegy a kedve az evéstől - ezt még azok is tapasztalhatták, akik egészségesek, csak ráharaptak véletlenül a nyelvükre vagy forró étellel megégették belül a szájukat. A daganatok betegségek kezelésekor a terápia egyik lehetséges mellékhatása, hogy fekélyek jelennek meg a szájban.
Gyümölcsökből is a kevésbé savasakat fogyasszák, ilyen például a banán, a körte, a barack. Ha a beteg húst, húspótlót eszik, ahhoz kapjon mindig mártást, amivel lágyabb állagúvá válik a szájában a falat.
