A növényi alapú táplálkozás - a lakto-ovo-vegetáriánus koszttól a szigorú vegán étrendig terjedően - rostokban dús. Mindez kedvezően befolyásolhatja az inzulinérzékenységet. Feltételezhető továbbá, hogy az állati eredetű termékekről való lemondás egyben testtömegcsökkenéssel, illetve azzal összefüggésben a diabéteszrizikó csökkenésével is jár - olvasható a medicalonline.hu cikkében.
Fontos ugyanakkor megemlíteni, hogy számos növényi tápláléknak magas a glikémiás indexe . Ez lehet a magyarázat arra, hogy például Indiában miért fordul elő hasonló gyakorisággal 2-es típusú cukorbetegség, dacára annak, hogy ebben az országban a legmagasabb a vegetáriánusok aránya. A jelenség háttere nagy valószínűséggel a túlzott rizsfogyasztásban keresendő.
Bostoni kutatók a közelmúltban kilenc korábbi kutatás eredményeit, ezáltal több mint 300 ezer ember adatait tekintették át elemzésük során szerte a világból. A résztvevők közül 23 és félezren lettek 2-es típusú cukorbetegek az adott vizsgálati időszak során. Az eredmények összegzéséből kiderült, hogy minél nagyobb hangsúlyt kapnak az étrendben a növényei eredetű élelmiszerek, annál kisebb a krónikus betegség kialakulásának kockázata. A kilenc kutatásból hét igazolt erre vonatkozóan jelentős kapcsolatot, öt pedig kifejezetten arra jutott, hogy minél több nővényi táplálékot fogyaszt valaki, annál erősebb a rizikócsökkenés.
