Megfejtették, miért eszünk csokit, ha idegesek vagyunk

A Monell Center a stressz által aktivált hormonok receptorait lokalizálta a szájüreg ízlelősejtjeiben. Ezek a sejtek felelősek elsősorban az édes íz érzékeléséért. A kutatással tisztázták a molekuláris hátterét annak, hogy miért esznek egyes emberek több édességet a stressz hatására.

A kutatási eredmények azt sejtetik, hogy a stresszhormonok (jelen esetben a glükokortikoidok, GC) stressz bekövetkeztekor közvetlenül hatnak az ízérzékelő sejtekre. Vagyis a stressz befolyásolja, miként érezzük a cukrok vagy más ízfokozók ízét.
"A stressz különösen az édes íz érzékelését befolyásolja" - állítja a mostani tanulmány vezető szerzője, M. Rockwell Parker, a Monell kutatóintézet munkatársa a Medical Xpress szerint. Ez magyarázza, milyen molekuláris mechanizmus rejlik annak a hátterében, hogy egyes emberek intenzív stressz hatására több cukros ételt esznek.

A glükokortikoid hormonok speciális GC-receptorok aktiválásával hatnak a testre. Minthogy a stressz közismerten nagy hatással van az anyagcserére és az ételválasztásra, a kutatók egérkísérletekben tisztázták, hogy az ízlelősejtek tartalmaznak-e GC-receptorokat.

A kutatók az eredményeiket a Neuroscience Letters című szaklapban publikálják. A nyomtatásban való megjelenés előtt, online is közzétették munkájukat. Ebből kiderült, hogy a nyelven jelen vannak a GC-receptorok, méghozzá azokban az ízlelősejtekben, amelyek az édes, az umami és a keserű ízért felelősek.

A GC-receptorok legnagyobb sűrűségben a Tas1r3 típusú ízlelősejtekben fordultak elő, amelyek az édes és az umami ízre érzékenyek. (Az umami viszonylag új felfedezés, a XX. században jöttek rá, hogy például a nátrium-glutamát ízfokozó pótolhatja a húsos ételek ízét.)

Hogyan függ össze a stressz és a csokievés?

Hogyan függ össze a stressz és a csokievés?


Végül is az eredmények arra utalnak, hogy az édesség érzékelése és az édességek fogyasztása összefügg a GC-receptorokkal. Bár más kutatók szerint a sós ételek fogyasztását is befolyásolja a stressz, a sós és a savanyú ízért felelős sejtekben nem találtak GC-receptorokat. Parkerék ezért azt feltételezik, hogy a sós íz érzékelését a stressz az érzület agyi feldolgozásakor befolyásolhatja.

A mostani kutatás további fontos következtetése, hogy miután ízreceptorok sok helyen vannak a testben - így a bélrendszerben és a hasnyálmirigyben is -, ezeket is befolyásolhatja a stressz. Vagyis a cukor és más tápanyagok anyagcseréjére is hatással lehet a stressz, s ezáltal befolyásolhatja az étvágyat is.

Értékelje a cikket!

Glamour 2Szék

További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+20, +27 °C
Minimum:
+10, +15 °C

Hazánkban vasárnap délelőtt a gyengén felhős és erősen felhős területek egyaránt jelen lesznek, szórványosan várható zápor, zivatar.

Egészséget befolyásoló hatások:
közepes, erős

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag