Mi köze van a fahéjnak a hasmenéshez?
A korábbi tanulmány szerzői szerint a fahéj, vagyis a Cinnamonum cassia olaját érdemes lenne felhasználni az élelmiszeriparnak. Hatékony, természetes antibakteriális összetevőként a segítségével fokozni lehetne az élelmiszerbiztonságot, és csökkenteni lehetne a hányásos-hasmenéses betegségek, illetve az ezekkel összefüggő halálozások számát.
A kutatóknak ugyanis sikerült bizonyítaniuk, hogy a fahéjolaj a gyakori kórokozó, az Escherichia coli több törzsét is elpusztítja. Lina Sheng és Meijun Zhu szerint a fahéjolaj olcsó és nagyon alacsony koncentrációban is hatásos: mindössze 10 csepp elegendő egy liter vízbe, és ez 24 órán belül elpusztítja a baktériumokat.
"Fontosnak tartjuk, hogy természetes hatóanyagokkal érjük el az ételek biztonságosságát. A mesterséges fertőtlenítőszerekkel kapcsolatban sok a kétség, és egyre többször derül ki, hogy egészségkárosító hatásuk is van" - mondta Zhu.
A fahéjolaj felhasználható a csomagolásban, például a húsok, felvágottak esetén , de az élelmiszerek megtisztításához is alkalmazható.
