Szeretjük a felvágottat!

A modern nyugati táplálkozásban központi helyet foglalnak el a felvágottak, a különböző feldolgozott húsipari termékek.

Mindennapi étrendünk részeivé váltak, szeretjük őket, mert finomak, gyorsan készíthető belőlük szendvics vagy hidegtál, praktikusak a gyerek tízóraijához vagy hideg vacsora kellékeként. De mit tartalmaznak valójában a felvágottak? Biztos, hogy jót teszünk vele, ha rendszeresen felvágottal kínáljuk családunkat?

Mit eszünk tulajdonképpen?

A bolti felvágottak egy része nagyon sok sót, szójafehérjét, gluténszármazékot, cukrot, tartósítószert, színezéket, aromát, ízfokozót, és állományjavítót tartalmaz. Általában elmondható, hogy minél kevesebb a hús egy felvágottban, annál több ízfokozó van benne, ami leggyakrabban a rendkívüli népszerűségnek örvendő nátrium-glutamát. Ez az anyag a csökkentett zsírtartalmú élelmiszerek divatba jövetelével terjedt el, amikor is a gyártók a hiányzó íz pótlása érdekében kezdték használni. A felvágottakat kárminsavval színezik, aminek alapanyaga a kokcsinella, a fügekaktuszokon élősködő bíbortetű nőstényeinek porítmányából kivont anyag.

Igényes tendenciák

Örvendetes tendencia, hogy egyre inkább megjelennek a hagyományos receptúrákat követő, kézműves termékek, amelyek csak természetes összetevőket tartalmaznak, és hagyományos technikákkal készülnek. Az egyre szaporodó delikátesz boltok és igényes hentesek hozzák vissza a városi ember asztalára ezeket a majdnem elfeledett finomságokat. Szerencsére a piacon is fellelhető háztáji hústermék, saját készítésű kolbász, hurka, füstölt sonka. A vidéken élő, állattartó gazda persze tökéletesen kontrollálja, hogy mi kerül saját készítésű élelmiszereibe. A városi ember azonban messzire került mindennapi táplálékainak forrásától.

Házi finomságok

A vállalkozóbb szellemű háziasszonyokat és urakat érdekelheti, hogy nagyszüleink generációja hogyan készítette házilag a pástétomokat, felvágottakat? Ha minimális eszközhasználattal és technológiával is lehetséges volt, akkor a modern konyhai gépek segítségével mindenképpen az! Ilyen módon kiküszöbölhetjük a felesleges adalékanyagokat és kikísérletezhetjük a saját ízlésünknek leginkább megfelelő recepteket. Egy hideg tonhal-, hús-, vagy csirkemájpástétom például kiváló szendvicsfeltét lehet. Darált húsból, májból, szalonnából sütőben is süthetünk pástétomot, amely azután melegen és hidegen egyaránt fogyasztható. A vékonyan szeletelt egybesült húsok és fasírtok is nagyszerű alternatívák. A bátrabbak még a felvágott készítésnek is nekiállhatnak otthon. Egy hentes által közzétett klasszikus párizsi recept hozzávalói például a következők: sertéscomb, zsírszalonna, víz, pácsó, fehér bors, szerecsendió-virág,koriander, gyömbér, kardamom és fűszerpaprika. Igazán nem mondhatjuk, hogy nehezen beszerezhető alapanyagok lennének, tehát csak elhatározás kérdése, hogy saját kezűleg készített felvágott kerüljön az asztalra!

Értékelje a cikket!

Hogy érzi magát? Országos eredmény megtekintése >>
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Milyen most a lelkiállapota?
Letargikus vagyok
Kissé magam alatt vagyok
Kiegyensúlyozott vagyok
Jókedvű vagyok
Majd kiugrom a bőrömből
Hogy érzi magát?
Kirobbanó formában van? Válassza ki a lelki- és testi állapotához illő emojit és nézze meg térképünkön, hogy mások hogy érzik magukat!
Hogy érzi most magát fizikailag?
Teljesen hulla vagyok
Voltam már jobban is
Átlagos formában vagyok
Jól vagyok
Kirobbanó formában vagyok
Hogy érzi magát?
Lelkiállapot
Fizikai állapot
Legjobban:
Legrosszabbul:
További cikkek
Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait

Humánmeteorológia

Humanmeterológia szolgaltatója

Fronthatás:
Nincs front

Maximum:
+1, +6 °C
Minimum:
-3, +2 °C

Hazánkban csütörtökön délelőtt borult, párás lesz az idő, szitálás és ónos szitálás előfordulhat.

Egészséget befolyásoló hatások:
gyenge

Részletes adatok és előrejelzés

Tekintse meg az időjárási frontokat!Térképezze fel a pollen adatokat!

Kövesse a Házipatikát:

GyógyszerekGyógyszerkereső
GyógyszerHatóanyag